|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L+ K$ k% M% m& P- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F% p: d; f/ G! }, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% E4 G: {4 N1 i& B9 ^4 C; W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @7 V% b9 q* Y. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U, o8 y) a' B3 a7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 A6 ?" a' U) W2 e8 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 A; E* j% G$ P* a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: c0 U7 q' e- |& l! _5 _0 @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w- x& Q7 k- d# n/ Q0 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% C9 \) T4 [9 B! B3 g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% H- Z, B5 g: H# B5 Z$ `
[/size][/font][/size][/color]" T( B* Z4 a8 \% c6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l- p+ [3 C- U6 I: z* |& y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: F/ ]3 \# }* ?5 Q0 ]' p6 z3 H
[/size][/font][/size][/color]' q: V0 J* q* j L: n1 V2 r! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" G7 r+ P# E. \: o9 h o6 j& E[/size][/font][/size][/color]
" K5 f( S) \3 p# h% e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ s" v3 P! o' T& M9 X, M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; O4 E1 B! f& e) V1 B# {, g% j6 W& Y- Y! E- V. \
[/size][/font][/size][/color]; D, {% A* I' x" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 O: y$ J& i( U6 {$ e7 @! S+ m9 R5 wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H' ^0 X# Z* x' N6 I2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 y: M/ l: A4 e* g0 j$ C5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* L" r( b6 e+ Y# G2 _$ d# e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l0 d; l8 H! }/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L) h; C! V. w" k- V" j, {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i, o( V) M; {7 W) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), w8 P0 x9 d9 W/ \/ ?1 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! M1 d4 n; l. h" J
[/size][/font][/size][/color]0 k5 p2 i* p9 B+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 ?0 ]$ F& _+ U; G6 h; Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, d9 D6 g2 t# p- f$ L+ {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @) s$ P9 u9 P" ]9 {0 X8 o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]2 ~$ o2 J# p5 X8 \( U0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" G! t1 C) q4 O- ]. \4 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" _. y/ g# `8 G. Z5 h. N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ w, p& u# N" u
[/size][/font][/size][/color]- e+ h' m* {0 u6 r) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( A: ?% ]# K ^' d8 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% v9 K7 H* H a! C3 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& L& p4 ?- n j% R: {
[/size][/font][/size][/color]
8 D- N. `- V; a5 |5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y! ]# O# F1 o# W9 H% k5 ~. I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y) k, L( n3 P% h1 G! R9 T( g* j% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?5 b$ S- u, v6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# i6 y7 {9 n+ G1 y$ |" T6 U[/size][/font][/size][/color]
* {/ }( q& I) s% n. @# B+ N5 O: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G7 L* r0 D6 }% g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [% b& n! S2 R- h- t- l' J9 j7 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H s! R' q4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* O q$ \ E+ e# X6 K' N" \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q; E4 |% R7 I8 A! [$ [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ {; S; c" N7 m6 f[/size][/font][/size][/color]! l: O) E. B7 K/ t% V5 I1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V1 Z5 G- Q+ l1 x/ i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
}: A( M- n( E# ?[/size][/font][/size][/color]
! j" R7 R! B5 ~0 I* q) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ f6 |5 [ c$ G; D8 E& I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% m/ P9 l2 S# k; B+ C8 `
[/size][/font][/size][/color]9 G: o' Y5 s& M1 g. S$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ F& a7 Z" M# @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 K( p Z7 D, Z c! [$ Q5 b
[/size][/font][/size][/color]) D- T) Y$ f' n% J* U- e. U/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. d( G6 @9 G+ G: i0 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k1 S/ ?0 X( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x* F; r9 j; R2 `* O2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- A7 ~2 P: \' B. k( Y3 Y0 U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# z3 G, ]0 P' o9 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f1 X. l8 \2 U4 x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ G) U' z% i, o5 S U/ c[/size][/font][/size][/color]
$ w( ]# B( u& H+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 d/ |* z( g* W/ y Z3 y/ @8 _4 w4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q0 d! C& r- t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ G: h( q9 A! n! X5 K[/size][/font][/size][/color]
+ v+ W2 O# K; n% O- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r) f. g+ I4 |3 x' c1 S$ d; v" c2 `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D' _( r7 `! i) {7 ^9 g7 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. m$ M+ [8 A7 {. p" N5 a7 N& p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i0 g+ n2 g( ~% |7 p9 j, R! R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~: n, d6 b3 X% J3 z5 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" ^4 ?( c5 ?0 `2 p r* w t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t& w! s6 N# J, Z' }. G. v5 i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 |1 _& P8 N# C" a/ k
[/size][/font][/size][/color]8 a6 b4 Q2 x0 x; e4 `0 B/ p! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) n& w/ g. M* _, K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. D6 C5 [7 ?0 H/ c$ ?
[/size][/font][/size][/color]# M- n4 @: k! I# Y9 E# S$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^) d4 m1 N7 z% \' z, n& r) u, s. g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _& L* j/ j# D+ T* U- q% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z; ?" B6 l' U+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {. O% V* y( z9 f( c$ K( S6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G* l/ f- Q% ?7 D6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ d* F6 V1 v% t. C5 W% [[/size][/font][/size][/color]
) y8 w" U0 y4 L! ]) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% {- m5 X& L- {# A8 K* ?
[/size][/font][/size][/color]
+ R6 E4 K2 H* \1 w' O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ {/ q1 Z8 `$ y$ M- C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 I4 O* r3 B# f0 s7 X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! q9 e2 a. T3 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 _' }9 e. b7 P& F' _ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& V2 S( `; z, t5 X5 k( P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 C+ U) O+ H" P3 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 Y/ g& a- i2 R1 F/ r2 R5 M
[/size][/font][/size][/color]# ~: M% i. A( ?$ p* D1 d. x9 F/ \8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( X- k8 I# H3 P: G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' M) E$ r# X5 {! }2 O- F3 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" I! Z5 Z9 a7 S) R. k( r[/size][/font][/size][/color]6 }5 R* s/ q) s3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 I/ z$ T! ^$ m6 p, c, y! s[/size][/font][/b][/size][/color]
\% o, y" ~$ r2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _0 z/ b8 p* e" X! c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j4 v- o% E5 b5 I% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _7 N) V& _5 T) l$ w( W4 M4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 V5 b( A" p! R% [8 Q1 I& c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 e; Y. x: L: l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ ^- ?- U2 G; J/ q: f[/size][/font][/size][/color]
( D$ X/ i4 H) X" o9 E0 B! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- [: y0 Z+ Y/ F0 L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* H' W' r3 H7 B3 Z8 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 C: y6 v0 I" w9 D5 x2 O4 }
[/size][/font][/size][/color]
( e' b$ W$ i) Q- L5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ z) ]+ H5 n/ P, S6 j G9 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& M0 R. w& C7 h* W/ [& z[/size][/font][/size][/color]
. @* Z5 N4 }5 Q- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 M" \- \/ z/ V8 a# @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 f6 q# Z' ]- `7 N7 p2 ~1 t[/size][/font][/size][/color]: U: f9 [; l# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( N$ r& |0 H$ f. @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: x& c- y& r& L( j- O[/size][/font][/size][/color]. U( X% R+ K' B9 b# D: d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
u+ f/ k) s5 r- g2 o+ f& `& E[/size][/font][/b][/size][/color]) j6 O8 t$ s" z3 H0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |! t: c2 b9 k2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |+ L d& B$ a* Q& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |$ G5 k: J4 q# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: t7 S' M5 v/ X% A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# Q9 s# {- s/ P4 Q+ g3 y& K' R[/size][/font][/size][/color]
/ `' h% G* ^( ^+ M" B8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ k* O3 a i: i f! F* S% R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& [) y+ T! j4 f4 x4 G0 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 [8 Y6 D: K9 D$ ~[/size][/font][/size][/color]0 {/ L0 A, k" g; s1 B& |; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 ]/ I F( L; x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 F0 e% B: |9 x/ i# x- |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L; v* ~: l$ g7 y4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 B% u+ I! y6 m8 s$ h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] d4 u3 L" o; L3 ?/ B
[/size][/font][/size][/color]
) e6 H F% N, O8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ w- ?: L! v% L( N1 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 r1 B& P2 U U/ o2 {
[/size][/font][/size][/color] y: x6 G' g5 t q% ]: n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
t& z3 j& g$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @7 j+ c% u+ k- c7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d: A' H8 L8 z+ R: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 {" f3 A; m, @1 [6 R& s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
[( ~8 o1 T. P8 C# }0 ~[/size][/font][/size][/color]
- I- R2 ]. F$ Y' m: q; N: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& U' G- Z7 h. I3 a2 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; k, E* ]; G0 J1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 z7 w5 u7 t( P' N9 L2 c- f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ M" c2 x, w& _: R o% d; b
[/size][/font][/size][/color]
& j0 @) R4 i7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 s9 b: u. D9 p" B/ a[/size][/font][/size][/color]
7 f) H2 ?; n( y3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- y& Z8 v( T1 A6 H3 g5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `2 K# C6 L% _( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]% u. m, P! o. G2 P$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g) l4 l& T: ?0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S' k8 G$ B6 C& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o$ Z7 F7 a/ G3 `/ _8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ j( Q% R0 |2 f- J# g6 n
[/size][/font][/size][/color]
1 @) r/ Q5 p' i+ j3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 P3 d' h0 f2 N' _8 h( X# d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 L: o. R6 o( c! ~! l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 S! ]' _4 ]* Y% n/ A[/size][/font][/size][/color]8 l9 c+ A- r7 ]* J8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ X3 D0 Q) C" e! ^; v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H- o$ C% l: [! |' c/ X5 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" o4 D& M$ s0 h0 q( m! m
[/size][/font][/size][/color]9 W! g; N+ `. C- o' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
m; b% K, I( q' O/ c4 S' N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 l& R; m3 l: l" Q; {4 W: j [
[/size][/font][/size][/color]
: Z* k X( L" C; J7 y# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 i ^" g' Z3 O6 j1 C! T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* Y: ~2 F; x! u3 |% ~1 @7 A
[/size][/font][/size][/color]
+ f2 s e2 A2 `; C+ P0 v* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e* i3 i: N) N/ x, j
[/size][/font][/b][/size][/color]# h1 P" @8 k& ^, Y5 l* I3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i \7 E3 W3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T8 C: ]; \5 s. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y3 Q; Q& e8 H& \; G& z) o' s! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) W3 u9 K* s! |. ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 v# N2 d* R$ w4 q8 @% b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( W+ C7 L H; z! b* M- [[/size][/font][/size][/color]6 t5 n" B/ F; L8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], b# x( u) ?" y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( ?4 C) E9 b8 ]4 f[/size][/font][/size][/color]5 }6 T, {/ V- _& J" H& r g6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J7 D% f: Y8 V$ q7 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( O$ b# b" m' u9 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 g5 ^7 V* L+ w% g* Q* |6 A[/size][/font][/size][/color]
+ l, k9 J7 X1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 e+ K/ C5 I: x- V0 q2 Q) i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& [; I8 Y8 |1 @! c# ]9 a# O[/size][/font][/size][/color]6 N" P' o+ S# |8 T7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ c9 e6 N) c1 l) D! _5 k& f5 q, J
[/size][/font][/size][/color]2 v2 c" _0 C; {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ^; A6 ^) k5 A7 i1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v0 D$ G4 s+ H7 d8 U' C! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I; x5 w: d+ B, j+ v! L$ R6 R8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% r. s2 }' L4 k1 }+ o( R$ J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; A2 ~6 A8 g( W+ O7 |[/size][/font][/size][/color]( O9 u+ j) Q( p% B( R" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w2 ^ a2 Z8 r7 N. [- a3 p- D; {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 `. p3 H! I1 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
Z O F2 {* h/ F$ W% y[/size][/font][/size][/color]
$ N/ E E+ d* y1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ L! R, }; [# A" \, F5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h( l2 q3 R* W/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h: R1 G7 A& L9 Q" P5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- D# N! H. x" Y- m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. I* `3 L) F9 m2 m, E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* y, r' N0 u3 x& V7 W u
[/size][/font][/size][/color]2 B! y/ V: d( W. s. m- a3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% b; g- \* k3 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ y! y+ w3 B" W3 `& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o c$ e) X7 |+ W4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. d5 f( _# x2 Z7 z( r[/size][/font][/size][/color]- T8 l7 n' [" ]5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y% Y; ?7 K0 a" w! {1 T& W; w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 m. P: [ r4 F, C7 M& v5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {# L* p) g1 a. Q# |9 I/ ~. ?% o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i2 _8 {5 L7 K' u5 G6 o7 w+ p# T+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N' ^* P) z F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- R# z q! M3 ?0 q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ Q9 l, m* R; i m. H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f0 H+ E2 Q. D
[/size][/font][/size][/color]3 u) o/ p7 h0 P$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# l& ^! ~: I$ [! y- r; M[/size][/font][/size][/color]
7 J$ a! x$ q* Z8 X" [( j: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Q) t1 |! b5 a! P3 G" \7 K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& @/ M& x: Y2 y c2 f6 U3 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% t( f& y" J, h h1 w; e5 R0 b
[/size][/font][/size][/color]
& e; G. y; f$ A* H4 T1 H3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 a# a- X6 `; M5 R7 {% u ?" @+ t
[/size][/font][/size][/color]
: i' o2 P I* W! g) _4 d" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h4 l4 B: N1 P% r2 J. P3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. L$ x( B( J, _% X4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O8 s ]8 I5 p& I" D# u1 N/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J0 h4 ^& c3 L3 L0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h; A' E7 z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 Y$ Z/ q0 H- \$ J) A6 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. y5 g3 C0 X1 P) I4 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r4 k5 D' g; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A: J0 ]/ C2 z% B0 j3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& l8 m9 y+ L4 ^7 A! s7 w& ~0 ]. l[/size][/font][/size][/color] E. ^; {+ E/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) C* x$ h [, i+ l! P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F+ G+ [: r9 W; [% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ \, o; K O! g- k! \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 j2 i: Z: {3 F" h1 j[/size][/font][/size][/color]
. s L8 `( C5 `: a( \5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t2 g4 W- h! b( N8 l" l& i; t" i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V8 F( w/ O5 L& r, L0 G: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v8 Q8 j) j" U3 u7 U& e& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" x0 l9 j& u9 `) \1 [; I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y8 o, C2 @3 A3 U* F, G) h9 x N4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g: I6 G/ X) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# U+ Z, i' u' ]/ h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p; Q: H- R2 B, n3 U4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b; F% o! k' ?. I! q, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ]) N! C) \# {0 F% M7 e, N; D7 t/ X[/size][/font][/size][/color]
) w8 N, e3 s! _, g& v1 a/ [9 v& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, Q0 T$ [3 R$ M[/size][/font][/size][/color]" B- Y/ w- K4 v/ P" y+ ?. L) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E6 v% U0 ?& i+ P[/size][/font][/b][/size][/color]& |) _+ h9 s T! r0 n% T# t4 u8 K% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R& [) V5 {3 r5 a6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u7 a/ a5 M8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p$ Q' C( A0 a7 N! ^6 f% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], Q9 W3 c" {# ]/ h i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 H! ^4 P2 _* U7 `# t+ M[/size][/font][/size][/color]% v, A3 P) j6 Z$ k1 M4 }9 r2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j1 }6 x# Y- j3 d0 j, A+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. m" u" F" v+ V+ m$ S6 |$ a( y2 x% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z9 Q' ~! U/ h& R6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @ H9 Y$ Z- ?# H( p8 P6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F. T- o! {! Q) b& g) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) n0 E% Y5 }; j. I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g+ {7 S' y/ P0 b6 x( Q+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 d. `% {5 f% F7 W. s! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 I2 k# l7 u2 n3 L( b* ?- \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 c; o6 b& r1 |4 n[/size][/font][/size][/color]
1 `) D6 [1 G4 X& Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l3 F- Q/ ?/ s8 p[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y: J- B1 f& x+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H5 @: B' r: z! \1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~+ X- A |; c* _: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j( z( s9 r& w; @, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# B. V7 j( q* _4 U* C% ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z3 r/ h5 }2 K) l/ H( M% q1 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F' y8 X, {8 j( q6 n/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- F- z$ x3 C: P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 C; h* q' _5 \' H* w2 `& {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t$ @" |/ q4 d7 O: C; O# `: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 U1 V/ y/ x) T+ L$ y6 ^
[/size][/font][/size][/color]# e- M- u4 g. l: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' `/ `! [( F+ N1 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 U7 d) m i$ L* z2 J; `[/size][/font][/size][/color]/ |/ q- l1 a3 d/ g! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# {* |9 o/ m a, m% V# V; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. M2 k( e8 C$ A7 ^3 ?% U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& [( J/ o3 V0 n! u4 k! U[/size][/font][/size][/color]
$ C" k9 B" K: Q1 q4 {! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z0 x, K7 w0 Z: J6 n h
[/size][/font][/b][/size][/color]! L# D: w$ X8 G }, ?4 h# `$ h! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [+ L# k1 c# r: i6 Z+ `# p0 f+ f% Y* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V- O6 M2 w- J7 j" W. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 R% w1 ^2 F: T& H4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; ?2 p8 r/ _2 e( n0 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! q0 M& g2 j/ W. G4 O2 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c+ J! `0 p( L) ][/size][/font][/size][/color]/ s) j0 g: d& S( g m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; H4 T# Q+ e2 D) A1 o3 n* k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! f6 W% O U E% X1 Y, s2 @
[/size][/font][/size][/color]
2 I+ y4 R- A" U+ V. N) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% M1 _& [# l% t' f4 O0 c5 S/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
. N* e9 Z+ [9 i! g0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 a: y' n# t! w4 w+ W7 k; s! r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z% b: O6 B1 ~ x o2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' P) |7 f% u* c- x# i% |- q0 ~" r$ T( y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 U/ x( S5 ?3 M7 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D7 Q% F9 s5 J" f$ d$ |+ o0 n$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `8 E: R2 F' t3 W0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ e, M9 Z% K+ K6 m6 s: g: Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! L( C+ R o5 s4 h1 s' t- s
[/size][/font][/size][/color]8 W. @/ q! A1 o! h/ e8 g* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 C$ G% r1 r$ F* W( S[/size][/font][/size][/color]
* }# `# W% B2 w' g[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ y4 M6 u' t& K; ?9 a[/size][/color][/size][/font]
. M8 k( m2 B/ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* l2 J3 c, y% D; @2 ^0 m: {. q[/size][/font][/b][/size][/color]! X& W- b* x8 r* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- H/ ^ k7 U: A0 E5 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c% S* }7 @! n1 I+ Z* E! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* ^6 m, r g6 z/ i" s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- o6 m- G( M9 P1 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B3 H8 V* M# q' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q2 E+ ?" C0 s! i; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* R: E- H5 K$ O$ |1 j! _7 _: C; S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: O4 {$ s) p' H9 `6 U6 D* a[/size][/font][/size][/color]* P' n5 w* a" f# h* D, o7 ?: ?3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^5 c& C3 o" o! ^( v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ v9 t. f8 i0 t& v. W: K/ [% ?[/size][/font][/size][/color]
/ U6 k3 Z4 ]) j, u& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ x0 G/ x/ c" o+ U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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