|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A% v' F& a& Y) Y. k2 s( D, |
[/size][/font][/b][/size][/color]0 w) I3 l' _/ B: B7 ^. h$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; j. R. M3 ~; i- T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C) s$ x" N$ y/ S; \) L$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q9 f$ T% ~% C# `0 F" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* A8 N/ O/ j8 r; Q( Y O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ e4 [6 d) Z: c- k% R* P. \, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 m( f6 P7 u" n% `9 }. s" Q4 p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O5 F6 T! t6 z' b! L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 R$ C, v, j* e1 p: F" j' t9 k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, d- f2 @& y* i1 [2 S! c. {) p[/size][/font][/size][/color]
9 x- T7 X P8 p/ [. `, |3 r: ], K( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L0 W! A- I! ?% \8 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' [* u, a8 S* U0 k ?
[/size][/font][/size][/color]1 o2 w# Y& n7 h. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- [- k5 X! C. z; f& p0 K+ b
[/size][/font][/size][/color]
! G$ i, L9 h ~3 h$ M5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] p+ s) W1 U# k0 B+ ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 n9 P$ |3 Z! T9 \: G5 ?% N: U4 p: e
' @' d8 E' }2 _8 J/ y7 p* |[/size][/font][/size][/color]0 U& P# C; A3 ~1 P6 P; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ p& C7 ]' K4 q$ A) ]' u$ M, XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I- V5 |* k( [4 r! }
[/size][/font][/b][/size][/color]
{1 J" D" i9 o$ M2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 y, c9 o+ _4 ]- A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?& X6 U" K! `' c. o9 i$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ` p& a7 J- |% O7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \* {) L; ~3 s! [, Q: J: l1 Z; M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 }' d5 X2 [; Z- L2 r* X! \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( V; d; ^/ o' F( M# F. r[/size][/font][/size][/color]
" `* _! m5 S4 F: v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. \. o2 k4 q2 j" t; _) T1 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 I0 x1 i3 X* p5 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M9 P9 u& {4 x( t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h2 ? L4 w- ?' Q1 F# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" v: V2 M, G/ t9 ?: G% |/ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; H1 l' B6 z' M) S9 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ f5 n$ G" m$ v, b' y f+ ^
[/size][/font][/size][/color]
( p6 ^$ r9 M3 C# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' P* G* K; p: R$ V6 [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h. V' } g! n0 ^; `/ N. f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 _! n3 ^0 V8 C1 L$ B/ R
[/size][/font][/size][/color]4 _1 Z7 p; S1 \) k* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M- N& X8 z8 | x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X/ b( c5 k6 e( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o {: [% Z2 [! N# U2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& j$ b, U& C# N; S
[/size][/font][/size][/color]
- x V, ^ f G9 {/ P: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D! p0 _2 X' E5 T5 s* [% |2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R7 L6 s7 c- Z' f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W7 S! F- Y. n9 V/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: h% u) D% c/ H& [- R/ [7 E) O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g+ V& P2 s; W* {. U8 o! q. ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' p/ ^4 y1 ~8 o" ^2 ~6 A$ z
[/size][/font][/size][/color]* S9 R0 k% t7 |5 H$ O4 A2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j# P7 u& [ g* W* Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 x# d! d& F$ S$ L
[/size][/font][/size][/color]
# V, ^2 ]& j& g# z( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: \, T M" x6 O& F# F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 _" g) Y4 r5 G, @4 W. x5 Y
[/size][/font][/size][/color]. q0 G* @, M/ ^% ~8 y I. O _0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], [- G# }1 i, D! _% o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 w8 y) \6 P3 a" A[/size][/font][/size][/color], B, w5 u0 U, Y+ U% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, T i' x L# A3 k. B6 X4 V c- V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m* `- X; F1 a! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U Q \9 r9 X2 Y. {+ d9 U. n) k5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r9 ]! x5 A L( h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& B3 V, J- C. @3 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 H# i- x( O( M2 R- g/ o+ n- q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% y- d6 Q2 T' A+ P* j1 Q[/size][/font][/size][/color]5 o- b9 ^8 c. y; I3 w4 n2 p# S! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& T1 K& Y% W$ S9 J' G+ b7 K9 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h5 ?, `1 f1 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" W3 O# ~: V) z6 q2 P) J[/size][/font][/size][/color]
5 ^7 T$ ?& A! n( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z4 P4 |3 J# S! l' W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }- _' S w! a4 M# ~% x: t3 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. |, {: ~, J4 I* S9 l, K' W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L: `% s- x0 z3 o: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a; O' m4 A+ w' \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, Q* M3 s( }/ U) l* G1 a" ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D, [, {4 P# m; i# w; f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 F0 A7 B+ B2 q9 |
[/size][/font][/size][/color], X# ^! j3 F7 k o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! S$ j: Z+ B5 R+ R8 R" }4 W4 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Z9 C( D3 }$ P+ ?7 u+ ~1 b
[/size][/font][/size][/color]
) G- D; m; P, O) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h; \# Q7 c& X6 y: r+ C" ^3 @$ A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h, U7 W2 p/ K, x; o8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y" G1 K6 W$ v" z2 e/ n# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O# j6 e Z/ X# s3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t+ _% g# ~2 t. b' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ O2 s% q# |5 Q2 i) V! N[/size][/font][/size][/color]7 Z5 v! E* z9 Z; J, ^7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, V' K5 c2 G7 [$ p[/size][/font][/size][/color]9 R" H% j3 Y7 b' S- _' S4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 X( ^. }2 d8 {; w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 t+ f% N. F' v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& \8 \4 S1 w5 m4 h+ D* x" Q1 b
[/size][/font][/size][/color]5 u: a0 x' `5 @/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 Y3 N( q0 v- p: y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 Z: P7 B4 T. D: t- m* L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 X( I* k$ J$ K1 v" {' B. }1 Y h/ v[/size][/font][/size][/color]
; C7 s8 X/ \- ~) p" r/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 P I+ o" x" p4 ?, I5 y6 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* f6 G6 F$ @% X" i$ i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 d2 u. [6 a3 h5 G9 k# V$ S
[/size][/font][/size][/color]
, s4 [. Q, n0 a6 L+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; B3 ~; T* f% i: a9 V6 ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 o7 H: `; ]' _- g; T3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T: M% T- f t7 l7 s, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _9 y" f5 }/ I# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k$ _" X# y( G) {- p9 J4 b4 t% h. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; e. n- @; p3 T6 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" S0 y) f3 g5 v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 t4 |6 b& v: i! r0 R[/size][/font][/size][/color]
$ A# W8 ~; S; H0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ J. a, w$ h8 B3 K2 ] ` \; a2 V/ f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) Q, c4 P! `; q$ z) U, ?2 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ m" g8 v, q" d% X. \' j
[/size][/font][/size][/color]5 R" n. v7 @2 v) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; b9 I. Z, G* o# V3 W( z; ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 l2 A; w: i$ U: x5 j
[/size][/font][/size][/color]
0 m2 [% L, c2 n# B$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ a; m! M* A7 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- B2 J) i% ^1 H: v) u[/size][/font][/size][/color]
) `0 R' o$ |4 F U% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: R8 w0 F. |: }; w% T: C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% k: d. P' s& O0 `
[/size][/font][/size][/color]
0 I; N: ~2 M; b% c, ~% O9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 u' D4 C5 W7 [6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x! o$ R- Y* C3 l5 t. X L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]( l/ ?5 U5 n0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E7 U) c; g) `/ _* I# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O* U ]0 _# L+ X( K, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], Q/ Q9 I! R. y0 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 B) f6 _3 ]( J, |" s. n[/size][/font][/size][/color]
% r' h, q4 J8 D2 N/ t1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 G. p0 P3 k$ a7 a. D7 s8 h; W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
F5 E! i/ Q. I8 @& d/ m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) T3 m( [+ `8 M; L, l1 n* B
[/size][/font][/size][/color]4 _5 @* ]6 S/ w+ H1 M+ q6 q8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& f9 a5 c7 e6 h' ^) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j8 _5 D' r) E$ q- q3 K/ [9 ?* Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q/ X7 Q6 Y4 w$ {! c& P$ Y8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; w; w$ X& s m% b3 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 @" n/ K: ?8 b2 f7 o% m0 X7 ]$ |
[/size][/font][/size][/color]
7 }$ U0 x' Z& K" ^, ? n2 y: i! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ H7 E0 r" ^% S, O6 c* H/ q1 Y, Z# q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! z# |& D0 m$ N$ T[/size][/font][/size][/color]
5 O R9 d! ]& C F' W* a: ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 R- n+ Z4 Z% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |$ X/ I3 s+ F7 \! b& N* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r8 \6 |* }' |' k4 N- a. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' k7 L0 ~4 Y6 G' F: M2 j$ _4 C" L. ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 z; X# o3 N$ p! k' a7 n, L[/size][/font][/size][/color]
5 I r% J' l9 \" S6 g3 y* V% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 g9 a5 G4 _; s# i7 U n/ S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i5 J; X. f7 H5 i) r3 G1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]1 i/ _1 P. H- ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 d8 j7 i( Q7 e, K. w[/size][/font][/size][/color] ~2 ]* x( r1 I0 t3 V9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ g& w3 M/ l4 i w' a9 s2 i
[/size][/font][/size][/color]
[/ u, u6 l0 ]) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o& k) |" I- Z* Y0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
& d1 L: U) o# s, N; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [5 q/ M9 {) W$ Z+ j2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W9 W) E. Y+ H1 g* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j0 Q7 p9 s) g% b9 |: q4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v$ i8 T+ A0 _: c/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 I1 J2 |7 ?3 W# y. ~# C& `[/size][/font][/size][/color]
4 ?* n) p" o0 l2 m( [& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# P0 C- n: J4 [& W7 a, Q+ m: _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* E# o8 C+ k9 B. S. ?8 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q% D$ M- Z9 z5 D" v {/ j0 N. T$ H[/size][/font][/size][/color]
4 n( ]$ X4 C% L7 ^. k0 d$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& `$ {. U. d6 U- w0 V1 F+ y7 h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 H; y/ {, M! y" Z. Y! w- }# o: O( ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) z1 W7 G; Y' v! U" Y3 h
[/size][/font][/size][/color]
: A- P) ?' a, Z1 U% @) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], p; i: ?# _: J ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; t }/ {( @ z1 V4 y3 P[/size][/font][/size][/color]
1 u; l+ Z, ?1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 d4 r; i' I; B H5 M; N, T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 F6 {# g0 y2 p3 d! e7 x* x
[/size][/font][/size][/color]2 c2 w0 f' D$ E- L) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b6 p# B- X/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]; B7 \+ @, [" w+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F; O8 M; z) [9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I/ m E. T! \# D1 F/ C# r. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o, L: @" m/ W( L7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 [. _3 d1 P1 l; V' |9 g0 D4 ? t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ m/ O7 N+ @& N& O7 m2 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; H8 ^& {& ?/ t5 i4 ]; L3 ]
[/size][/font][/size][/color]
- Y3 x. A* N" P1 `3 J* x# U# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], C) F1 v7 m! V1 n; s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], ^9 W+ e& a% g1 h S
[/size][/font][/size][/color]
b0 \2 _! Y8 Y7 r6 P4 N& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ?. ?$ @9 N3 I( L, G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] R+ @' D2 R9 a- |- E% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 u0 M/ `8 m q% e; N# T[/size][/font][/size][/color]- h$ p& d9 ^+ O& J4 e V7 s- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 G# N8 M' [3 X/ l- m6 i- o& [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( H# E& D) v( @5 w/ L4 t: L) P
[/size][/font][/size][/color]
% K; _$ r/ J- Z" Y: [4 g/ F# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ Z5 u, I+ L% M1 \* O; ~2 B! k
[/size][/font][/size][/color]" R5 k, r4 F0 z! @' T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ]9 p, N: j7 f9 C/ x+ i" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M) \) i( H( b* Y U. y$ w, ~' R( z. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~$ d; j V& r: w! r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \; _ s& A6 L7 t) n( K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; l# u3 ? F: Y
[/size][/font][/size][/color]4 e4 z5 T+ h# l. D! f6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F$ Q% S f' l* ^4 F+ C- B- Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j2 f T" y& _8 Z4 Q" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* q9 @" q) ?+ G W) C8 y: p7 e[/size][/font][/size][/color]
3 W2 g5 H1 F/ C' j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], P5 P) E: S3 ^2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V* r! n( q" O5 `& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I; Q1 B9 _) e( Z; s" Y3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S* x/ n3 D5 F3 G% t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J) r: {1 D# f9 {: p- w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ r9 i. z* y2 e$ J+ u0 o' t j
[/size][/font][/size][/color]3 T( Z/ V, [: c @) a( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 r3 s0 x0 X0 R. q7 H! a6 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) U- L* Q7 _+ j" F5 F/ D9 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A9 ~6 v6 }, h) M- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) Y7 h% L( h- h5 G/ b2 W* J
[/size][/font][/size][/color]9 R* V" x) { ?4 w8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K6 E* b9 w4 H( T+ `[/size][/font][/b][/size][/color]
: |7 N0 J; C3 [8 U. S3 F: B/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q2 T h& E) R& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g; `/ w; T- _6 o7 l: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j1 T$ n) R3 H5 E% l j5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 z- F% N. l7 A( {8 C* x, p3 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. l( M! P# N% `0 R3 _% L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], V; z$ H+ V' @) k1 S
[/size][/font][/size][/color]% l) V( U7 [9 x/ Q( r% N6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( d- L9 Z1 ?5 _; u- B) v[/size][/font][/size][/color]
6 N. ^1 b0 y+ p, }1 c7 \: S; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 P: g% n- H- V- a% ?0 m, W$ M. A1 d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 h( ^4 l% ?0 b5 |! c6 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 n# B1 Y( s% ^* U[/size][/font][/size][/color]
& E, Q" S1 Z& g$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 `5 y, B8 Y) s9 e[/size][/font][/size][/color]' v& t0 `, d& `7 b5 s* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R/ z" x0 I1 E7 M& J[/size][/font][/b][/size][/color]2 L2 V) m6 r) n& c6 E2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j0 m( o/ D" m! \9 z2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I% r$ i/ x; \5 l- T) J, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {/ V! J5 |, F( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
: u# B6 {$ |4 k1 m6 [1 c, S6 e+ n- Y/ Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ?: T. ]9 M+ E5 k1 S& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t" q2 E1 c) f( h2 ]% k/ o) M' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M1 l" i1 d+ T( E8 G( O* E# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 D. r }* h& t5 h[/size][/font][/size][/color]- g: Y4 `8 I0 c4 ` `* {1 d$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% e4 j" O" [% L/ T3 d! O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t2 q: Z$ V: F( ^% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 H+ F3 g8 S/ X" p. N" Q9 G- f1 e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 n% f! h: C/ o V& S5 ^( _[/size][/font][/size][/color]
. [% e3 Y" R/ Z0 h% n P; U# e5 Z# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( d0 q# v: v% r8 t6 {[/size][/font][/b][/size][/color]5 {4 H7 @. F! ^7 ]- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j% ^+ I! I$ ~! Z( ~+ h. w5 [7 R" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ l4 p8 O3 G9 d! i1 L- b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W7 C2 D1 w) m j9 B: x. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ^$ |" Y+ i8 S# b9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( H8 W7 X# _; u) K& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |4 n& I4 p+ Q# W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P3 H& I$ h" e3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) k' B) ~2 }: i2 Y1 U
[/size][/font][/size][/color]
2 o0 e: m, h. c) i/ y1 B! Y5 k! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; M- C2 d. I( z3 p+ z
[/size][/font][/size][/color]
# M1 I i' \9 x+ g" X' T* i1 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D1 ?! H, g% e+ P- A: e2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z1 h8 N8 u1 u# t4 S+ `' O8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R$ K1 }; N" H# U J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u! p7 w4 l9 W( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i s. ]' n+ \, o" o- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: N% C/ O9 o+ j7 E L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& X% {/ z4 `, S" Y2 U, A) n! l1 M
[/size][/font][/size][/color]
+ i3 D: F4 J* E2 U# c% P4 E; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]- p) h' ]: ~+ O# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]6 K6 }( _) k v, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E& l# [! A' B8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M+ [) e( z8 u9 {$ _- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C( @- b( X+ I' W- _" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ p) ]: M' E" Q: v9 `% ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X) C2 E% D/ C9 }, q- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V6 D/ t0 v2 D2 ]' z/ n# H' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 ^* |2 W) L! o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~* A# M3 s& ~5 p[/size][/font][/size][/color]% f; }% z! b5 O0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e& p! D; j6 ?! c5 h[/size][/font][/b][/size][/color]
] ?0 v4 h$ `( G# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V) O, _( R( [+ D. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v' y* _% B& P9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V4 T8 ]# p( G6 J3 [2 H% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: o$ F0 T) Y( i G9 c7 p( h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( f- U+ @7 P5 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?- p$ R6 u8 y) }! v! i W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 X9 p- ~* y( F$ f' R: A, B1 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 b7 Z7 n- N0 |5 |: k9 G9 r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T8 b" w( l0 J. a- R0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 J% g; f, C7 u& w: w[/size][/font][/size][/color]. z) ?% S1 N4 K' c! n2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ ^2 s9 x% [* C3 {: d/ E9 n1 @- z1 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 Q% F( R0 ^# v[/size][/font][/size][/color]
" u# S: s1 Q+ K/ d9 f' }: [: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 m# }4 H' I0 J, ^* a& _' J1 M# z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 j( ?3 z T; I, U# n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, H' [% |. N! A ^& R a( v* X* N' ][/size][/font][/size][/color]. [. ]4 |- m2 y. k9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# h% S( k. ^( X; S2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V+ x" q9 Z* a0 @3 y8 v/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y# R- h% U- k4 D3 R0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v* q2 y( M/ ?0 Y+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X7 C; ?$ E9 A% x- N( f6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ Z0 @2 V ]6 j- c. p( x/ [1 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- I2 P; q, i; W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( T, K/ Q' Z& d' P8 c; I. E[/size][/font][/size][/color]& L" I+ D2 l9 ^+ b' c; }- e. Q" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% n) K' s; [1 `- k3 b' W; P% H0 z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] v: G. o4 M" B6 a: e( O R& I
[/size][/font][/size][/color]
6 q/ t A8 F$ u5 D# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); l2 D7 R5 A! h$ b- Q* {1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
g6 O. r: q" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& k/ P, G% S, S! ]% y# G' V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c6 R3 q' y2 x t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 H2 u( r6 D, c& p7 u/ `$ x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 T7 r5 S' A, \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @2 Y# _$ C" d! E1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C2 ?9 h2 Q" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 \' w6 ]! b" ~. u4 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
f2 P: D2 l* T2 f5 N[/size][/font][/size][/color]2 |( X# C, Y1 p7 @7 r/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 O4 L0 a. j0 z; b[/size][/font][/size][/color]3 I* G( K7 j. S. M* [# ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 w3 c/ Q) Y. {. r[/size][/color][/size][/font]6 D. ^/ h- _ ^/ P Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 F& Y1 `! c4 e0 p5 Y, K[/size][/font][/b][/size][/color]* F- v; f4 D! J5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- s& |( p/ w7 f/ ?1 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B* I. n5 Y$ K/ E- I a4 Y% K$ ^. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: z0 B( K& K" f' v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 P0 W$ }% o0 k3 u v9 {- H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o' p& L* C: k5 F2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G3 O* k4 J3 `: n4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' [9 O& ~+ A0 Z* ~1 B% N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] Y; Y2 W3 w7 U& }: |
[/size][/font][/size][/color]
7 i" E" r" Z e$ U6 V! X" o j5 M0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' f8 b8 q" Z A( ~7 v/ p Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 w% ~7 r6 d5 p# A! W[/size][/font][/size][/color]
+ w9 O+ ~) A6 ]. m- v, v. M0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" T( K( ^; }8 l4 u6 L- Y
[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
