|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g, W8 n/ }/ J, ]- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T% D4 a* a; O0 D8 ^; s* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
R7 q2 G2 Z' @/ O2 i* n( `* D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o0 N0 a4 G) w& r& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E- m3 |, K6 ^2 p) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 q4 T% b0 A9 c( _/ n2 F3 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! E0 m2 h6 d" i |6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], Z+ r. E) w8 c% U8 @& `3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }# T! N6 ^2 h* |/ ]6 T4 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& |" T7 i0 x* Q; ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- y2 C8 j' D' p
[/size][/font][/size][/color]0 ~ c1 L' M& T& ^- H x6 \ s; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t& u8 G' u. i+ j: J" N+ m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X: e' t0 f" x# K[/size][/font][/size][/color]$ C9 k. @9 h+ D( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 B/ w& J. E/ ]" H
[/size][/font][/size][/color]
( N: j* ?! p: [8 o9 B/ A+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! p8 M N1 \& p/ H/ a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 a, Y- ~; P+ q
P7 t5 s% A1 s9 l8 Q+ i5 z[/size][/font][/size][/color]
1 o2 Z/ f4 C" K# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ M/ V/ z0 B2 y1 d7 I2 {+ f7 dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T. \3 E4 v" g. d0 `" u
[/size][/font][/b][/size][/color]4 T/ C: }# k. i% R% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& q4 _- Y- X/ z8 C: l0 v, J8 k( I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G5 k+ ]6 Z- ~( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q, O8 G X6 y& T0 D5 s c! P" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @( k9 ~: q( N% f) S1 H: U; |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); E4 D/ f/ a0 ~# W$ k4 s% P# Z! b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 E- V: v: g2 s( P/ {6 s- s
[/size][/font][/size][/color]) M8 n) _5 d1 x& q' _0 Y, U% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- C8 t" z( u t) C: Q% ~5 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ q0 Z4 O3 A/ N- _$ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W% W8 U t3 P7 u/ ?2 D& F5 b* K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P _0 |$ j8 u7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 z6 g5 D( m( O. i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w8 }- r* }# s0 h3 o' g. ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 S J1 \$ c! p' Q1 K9 Q8 o! o
[/size][/font][/size][/color]. {$ I* B* Q5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ `4 U+ N8 j+ n: y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 {* g& f5 V4 |; D+ x% y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% i3 M3 B a* S, l8 @" A* i( v
[/size][/font][/size][/color]
) m7 O" o/ F9 ^% u+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M' V" z3 g4 s" n6 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y; X; C7 N# m$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x* ~: X* I) @+ ^& Z% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
@$ t6 C. t6 F- _' @+ w[/size][/font][/size][/color]
) i9 }/ }6 o) ^! u. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; _- v( l5 G) `1 _$ a E/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I7 G2 Z4 [5 W- G7 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u. V( g5 @% X4 _! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% [3 @9 Z/ F4 g- \1 d! `1 ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s$ Q- V7 \7 \* b% n3 G$ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) P! L4 k# _! B- P& e" n9 c5 N9 A
[/size][/font][/size][/color]
3 j) E$ U# p- _0 P' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q" a7 a3 t! ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 b M6 V5 i' z) M7 e* A1 v
[/size][/font][/size][/color]
1 u; \8 C& W7 x" n: z6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: u7 d9 C# P" H8 {! n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 ^3 p1 X2 i+ L# W9 L5 q- ~2 |
[/size][/font][/size][/color]
& q" s0 s2 Z8 Z7 m# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# C2 P. h) m3 G" i3 f( t, X3 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 O9 H" s" c1 V. g. K" O3 {
[/size][/font][/size][/color]7 a' A( R2 j+ z8 s) \; M6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# T) s- R3 `) v* }$ C) x" j1 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [* N# `1 W+ U. E% o& }5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f6 S8 }' _$ N/ j0 I o6 J: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V: k1 n6 n' K! s# B0 [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' p2 Q2 R F4 G. B5 ^) ]9 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k6 Y( ?/ M# u3 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' W, s3 j" z, n& O+ P+ ^9 I[/size][/font][/size][/color]4 J: w' V Y' O' M# U( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* `. e! n/ c$ r+ A8 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H6 r' i; b% g5 _: g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. h; X {9 j+ q1 T# t! h[/size][/font][/size][/color]# S1 {" C" S* O- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }8 a) T; \4 G8 a8 w Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r: x, U2 C2 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' C' R# |0 V y6 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]& E* d9 h. \0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b) j L O+ z) G0 u- I; l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 c- d4 k5 f9 C/ O/ E* V! c4 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k" n( l) Q( U) S, N& F3 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- l, X' e3 Q2 I* Q& d, M b/ p$ P
[/size][/font][/size][/color], A3 ^' x, y+ h( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& ~: N `& z8 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ [8 f. o* x! z[/size][/font][/size][/color]
0 n; {0 E( ?9 u& I$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p0 C" d3 A! A$ D& d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y+ d% L; ~6 P- |( z$ {1 _7 N' R5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _* e* L J/ m. A, {! Z3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b% m; t0 b9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G: T0 o D- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 I2 L1 s' w: m' ]& Y0 x) B' s3 z[/size][/font][/size][/color]) m" G. `7 X* X, M, o8 i x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. d5 H6 V. R- Z; ]( ~2 p
[/size][/font][/size][/color]
5 ?% q f/ |: s5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 R3 q7 q5 l! Y6 h: v9 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q# U. t' x- g' h7 O+ a4 o1 D$ }0 i+ q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# o$ A& [$ z$ s# H ?! ]" Z* Y
[/size][/font][/size][/color]3 g5 e' g* M6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 b1 U, a" I* @& r2 v# A0 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 A* s1 d( u0 z0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. R7 ]: ]( m2 j3 z( C% T! [8 I[/size][/font][/size][/color]' H+ n' S7 ]* @9 K4 U& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" S2 R0 }$ m% \& E6 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' ^7 |" \/ {7 D* |1 Q& J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u5 S( |/ c' v1 S6 i[/size][/font][/size][/color]6 o- B. P; q/ N1 \- `' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l; y5 U7 [( a7 p7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z& H( z( T. o# d# a. `8 o3 F7 n) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b' e5 n- J& Q0 |( B6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g* I6 K; a2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U) g( a& }2 t/ A" U d5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( ^0 `* w+ p, |5 k' G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 I, w2 [9 C1 v7 m+ m7 [! h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], a. B P* v4 L/ ?; q; Q8 A
[/size][/font][/size][/color]5 K3 u* q" H' p5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' Q& x9 E [3 o$ r4 O5 ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' h ]5 m+ L2 ^+ i. Y* }5 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# a4 R# @* `& s9 H
[/size][/font][/size][/color]
; i, e! F [$ z/ N8 \0 ^6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 F0 M- u, n# B) g1 F* B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 _% X' s$ \3 ?# w) M2 Z
[/size][/font][/size][/color]
- A) m5 L" ~5 M' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
d! Q' J; J0 i4 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! c; M6 @/ g% V+ M8 d1 \2 H
[/size][/font][/size][/color]
; Y+ f: p$ \" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( u2 y7 F5 ?1 f k( A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ u3 \! H1 ~1 u6 C[/size][/font][/size][/color]
& J, z' O( f! f/ n9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- b2 J+ _* T1 Q* Y+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
m3 W' Y$ C) G/ M. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b+ h) } g' {' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B0 S+ T' a5 B+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D" O+ z* x1 O9 Y: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _$ g/ m% @+ B6 a L8 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: |' d* H' e4 u- Z% H[/size][/font][/size][/color]: O1 Y9 Q- r' p% {& }# r1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: a2 r; o: `5 \ m6 W& p7 \3 A5 {$ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! R L6 G( c5 |7 a0 R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( B x1 w* U$ A8 q. V$ [, ~! m( k3 L
[/size][/font][/size][/color]
' @ M+ A" u; V9 {% a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" m# E# a A' M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X+ y( M* `9 E9 R+ A. \* Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z& a2 ^+ U0 ^+ t" N! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# A# Y0 S; C5 e% }- T( X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Y- K1 s1 V; k# c: U- w0 I# _' k9 @[/size][/font][/size][/color]3 y4 I/ r% Z. k2 F, _$ p8 b( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# Y0 m7 O) R, M8 j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ Z) i# R1 @6 _) I G3 @
[/size][/font][/size][/color]
. T6 x# T4 K; p# d( _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ [, ^6 @ k# O1 C$ T) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S% e9 n0 p8 ]" Z5 j8 w" X" {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i2 q* ^9 N! L8 |; n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 R0 q% \' q) J% T6 s, s9 \* C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# d% _- |* I: M8 w) N- p[/size][/font][/size][/color]
: ]$ ^; C& w2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) F C5 T$ N+ r6 d/ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 O' `$ n$ ?$ `' j" y4 m% n2 F2 J' M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i4 K2 O: }* I9 r4 ]. K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; }, B& A% `6 d3 `8 a5 Z
[/size][/font][/size][/color]
% {/ G" H: U6 i9 y- u4 }' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# c$ u) c% `' I6 ? S1 z
[/size][/font][/size][/color]0 `& t' u* \! A* E! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U2 n+ ~# r* g' u C9 J3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D4 t2 [: `, D2 o Y6 D U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d* c" \ U! v! D# {4 c; m" [- q3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W# e3 [, a6 I+ j: y% K& l8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |# K1 r- e2 f5 _" [9 X$ M2 V2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s6 I% k) k- a' s7 g6 s. c7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' j8 t& ~# D' a8 I. l9 Q0 z' d+ {
[/size][/font][/size][/color]
8 C4 a- C3 M+ [4 {! n2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: e! |* h2 d; R6 F+ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 B3 S& b9 M% F- g2 T$ c+ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) R2 B2 u" G3 q9 ^! k* U[/size][/font][/size][/color]
4 P2 A: o: B# P3 g( x6 Y( B6 m) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] ]: W& m0 F, ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i# p* ?: r3 }, J$ h0 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 K# n8 o& n: U/ W6 N
[/size][/font][/size][/color]" |1 ?. b1 {% p. t! v" R( W# ^7 ]8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 R& t1 A8 a" L+ E9 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 V% e/ y3 g. \4 e7 @7 d[/size][/font][/size][/color]+ q% O( J* Q5 J% S8 U# V6 Q( z- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# G6 t; e% I8 ?0 C& }# o& H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" m6 g; C* F7 B- Y7 J7 C[/size][/font][/size][/color]
@+ K' W7 i& [, B4 a2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~# k% E) ?' w; A3 N0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g) n& `. o+ l- _8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C+ g! L9 }3 N k- M, {( E* r; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \$ M4 L5 Q9 R) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?6 Q" |8 v) p H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; [+ U4 X& ?; w/ s# c+ M# b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 q& {4 I H9 k7 Y2 W) K6 \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. m# J7 [2 f. M
[/size][/font][/size][/color]. I$ s$ O7 E1 v, H; Y+ [' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l) o+ P% G5 ?- y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) G: D2 H% r$ K$ j. w6 F[/size][/font][/size][/color]) o7 W5 X( u: r, N" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] E: O+ |$ F# J2 q& H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ^% @/ Q% M' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) w: h t. Z9 g. n
[/size][/font][/size][/color]
- U& {, j: v$ E7 ~) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f/ t! u: `/ A9 c! ^8 V* v- S& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 }: g& g9 I+ E+ A8 R[/size][/font][/size][/color] b1 `) j9 X9 @9 C: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 P5 y2 {2 I% ?- Q
[/size][/font][/size][/color]" l3 e* [ J, q. @+ ^; i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 S& b& u- I+ b r/ ]7 X0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t' V* A( s( [& o1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O% N! v. \2 ]. k( D7 M5 v+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?. t* r. a" g' i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 P6 g" o& x: n4 S[/size][/font][/size][/color]
R4 g' `. d7 h9 y6 N# f; K/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l8 Y- L; n! K- Q6 g1 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]# O! X/ Y) B' F- ^6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ?/ [* H; h" ?% r& `" J9 A2 K
[/size][/font][/size][/color]
& A# c- a4 b: y* a. b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], B, W5 j0 V: `* ~7 L0 B0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D/ O8 a4 R+ P* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @9 f0 e% w9 s& l9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% {5 ^+ M. t' b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# D- N! N7 _# _# [! f0 u6 s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, p; I4 }$ n1 ?1 {[/size][/font][/size][/color]
, S3 J/ w2 \' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; p. k4 h N5 Q. w" K/ ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' m' T# I- E8 ~% r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e6 h/ ~: k& g" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 E4 t5 e y @8 L; h6 W( d[/size][/font][/size][/color]# [- s% a0 q4 G- u4 m& r# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o0 Q) k m; t# A* s) C X; i% i[/size][/font][/b][/size][/color]9 B9 c5 f8 i1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c; e6 y e$ o7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K( i+ B2 p$ \4 `7 y( v2 `- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H, N: I5 l/ h' f! E8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 w0 @1 l. [; A2 W7 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], r0 k, x, g `; }$ ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D! @; }, C9 e. r[/size][/font][/size][/color]# o6 a/ V0 {& E( o: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ B2 z4 H5 m: ^/ P% q
[/size][/font][/size][/color]/ E( p4 M$ K* ]- u; \# f5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; o5 _1 J% \" h+ D& d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 }- b, P" r$ [; ]; R/ p8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m! ]! f; L. g) | Z2 {8 ~: x
[/size][/font][/size][/color]5 _, L: |' [$ t/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], a2 R" ~1 h& l
[/size][/font][/size][/color]
" v K3 X! g+ U+ @* d/ r2 f9 a# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f O' z* ]" u! r3 q S
[/size][/font][/b][/size][/color]- I, ~3 f# S$ i% [/ m& I6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z/ {$ H' G8 W" ^; I) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r' @, g) U# t+ T7 r+ Y2 P6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s: r/ P" J; P+ L1 E' p ]7 I[color=#000000][size=1][font=Arial] N& J& a4 }- p* ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: u( O5 i, h/ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N; n3 k8 b) _9 Z! r+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N- \/ ]$ K8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f$ }9 v" I0 e* z7 K
[/size][/font][/size][/color]
6 i# W& u0 Y6 C- R! H) Z% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 a4 ?# ~6 k! { j# d+ Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W; H' c- b0 {& |& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' |1 z! n) j, D+ D @ q- r6 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* ?8 ^1 ?2 [4 d k! a1 L[/size][/font][/size][/color] ?* r5 q5 k9 S8 x$ K! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _6 M: C9 t: Q% }. H[/size][/font][/b][/size][/color]) G. [/ N7 L7 z% q" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O9 ~* t3 E+ c! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ t4 U% ?% `: A( \0 t6 A, }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i' B8 u+ z/ C+ f1 V1 @7 K1 T6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U0 T, _5 T1 g% X& {. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 L& ~; y+ b5 D! H( l y4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q7 J1 [6 l5 q6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E3 \8 z D; W$ I- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% D4 T' J- B4 ^[/size][/font][/size][/color]( I9 [ b! q# {' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! X0 @$ z( j' A% E! }( c: N
[/size][/font][/size][/color]* c/ F [/ ^# _- a8 y- U! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 |6 C& l; Q7 o0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b5 d0 ?+ N. f, d7 U, i5 F! j i: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^# Y* q/ k0 u3 ~0 ^) u' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L p1 ?3 @1 c. c- ]$ ?" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o5 x; R4 ]+ T/ _# v; h- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ G J# R' I f# e' M7 D* D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ D; q: I4 C+ I* H* e[/size][/font][/size][/color]" v5 x+ D" J0 j- }& y1 O! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- R+ \9 T) A- O4 ]! o
[/size][/font][/b][/size][/color]- v1 l8 z9 a9 G, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D. @3 r/ s& ^$ i2 }. s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @$ K4 o: y# F9 w. J3 M- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e! P5 U$ D, y4 c2 l! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 D8 F5 B5 L" M& Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L; u6 j5 W8 B \3 _6 b- x4 e5 h3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B' d) a) }' e' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! o% ]$ C. g& V" g% Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ D# r) E: E2 d
[/size][/font][/size][/color]
* m& X- T7 O6 K$ m$ @6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 s, V8 o4 \/ j4 @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V' I' S% G" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y& L8 \4 R8 M! K; e, u/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d6 \& y$ o& v9 f. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @6 v! O" S2 m) f1 C# h+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 L4 C' c' W8 [' ~3 f/ g/ t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# |# P* p3 P) N4 W2 ~$ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f2 s) _6 c9 \$ C+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. t6 O4 u. Q. \( ?. q8 `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 j( X/ d' b, j! P' u, S' ^4 x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P5 H+ ~8 L5 T0 v; l8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 N0 X! a) _( q2 X) j
[/size][/font][/size][/color]
2 e& E( b4 f6 D. [0 m8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ^7 }$ M6 i$ h: m2 n; g3 q3 g4 I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( `! h2 C7 V2 v- w' e[/size][/font][/size][/color]
4 G% Q) Z( x& F" B% j+ c+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 N& b( F- \- h4 E p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ f( @) j% J1 Q3 S3 I) f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 d9 `, z6 ^9 M* N# M8 ?" r[/size][/font][/size][/color]
! m5 r2 l6 w7 j- }6 S0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! `; `% `6 E/ u% ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z8 y1 W8 I" ?: \ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v( z1 N+ [1 S5 {+ o8 M" ]( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i; x2 P' Y& \+ B C2 O3 x/ U5 S+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^* y, M! _# D' o; t8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 Y1 Q( I1 s6 Z8 w/ o3 v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 O* E( M2 `+ @! y6 j* M: N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, _& t/ M5 M. ^% ~[/size][/font][/size][/color]3 P7 Z# l8 }$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* x4 G0 {* D3 y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' W+ z' Y. [: R2 w$ o
[/size][/font][/size][/color], g, j D% ~0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 V" _% \' S0 {6 |8 y( M[/size][/font][/b][/size][/color]0 j/ d1 s3 x; y" [& y6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) {, i% j& d# w$ B8 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V' I7 s0 A& I& J# M3 a0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 T5 d3 x; M8 j4 \5 }4 ^, H5 e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 a. O( |, }/ n* I! V' E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @' Q' B# A7 `& l4 G- G: N, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E! e2 `6 N2 L$ e6 R, @. u( o8 p: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 A( I. h$ d6 b) F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) b7 w- C3 j' c t[/size][/font][/size][/color]
" f' H/ h: F2 x: E/ S3 T5 f+ |% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ]5 v" ]$ M, B' z# n
[/size][/font][/size][/color]
, |. q3 t' Z4 T8 N4 B& @[font=Arial][color=#000000][size=1]
% X/ Z2 L, `; h c, G[/size][/color][/size][/font]5 s2 ]: [5 o% q; M4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 [9 u% m9 _& F' w2 a# u8 e5 P2 D h* g[/size][/font][/b][/size][/color]
& L U/ l1 L% J Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 P4 o' h" ~$ t9 W. b! J5 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i- w N6 S( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: d0 t6 k2 n$ O9 O$ ?; \0 H6 {4 Y/ X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% m! g2 S2 e( B3 S' \/ z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [: U& j% |- O5 v8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R# l8 }+ z* i. D% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T, h2 d/ a, E# Y" q/ X0 F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 B& @" L# \( z4 F5 }- v5 y1 t
[/size][/font][/size][/color]
* v$ t: |0 o6 B9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]/ f- G+ H$ b9 X7 k4 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* F1 U- d9 K2 _/ P3 q[/size][/font][/size][/color]
/ P' N, ?7 U0 s- q5 `% n4 z0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ h" Y! i, S0 m! r7 \( G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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