|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c! `8 L, `. A' P4 p6 m6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }' P. a" Z4 Z( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ N' s' Z) y- j7 l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p4 ~% M- }# {6 N L5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n4 g/ a& d9 P8 m5 q& I/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- z, I+ Y- M% T& d$ T% Y* w4 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; w4 S5 D+ R8 G3 d# d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 C- i$ y+ a4 ]: M3 T' U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b5 Y, X+ q& [1 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' n3 U9 N1 |7 @' X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( A# \0 G; @7 q[/size][/font][/size][/color]1 _2 I* u* s- X+ ~* [1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a6 @, [; b9 o7 y. W2 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 x+ W g# y! w8 b0 S; `[/size][/font][/size][/color]
' h0 ]$ B; ]" e% Y# K9 j; e* C! d7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 a0 k+ l; X* W% |- P[/size][/font][/size][/color]' R5 W9 O/ r" O |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ v0 w7 U, s9 O% p4 v! d) q& ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, Y0 j9 I2 o5 ^( a* h
& p6 D5 ~) W9 h( `[/size][/font][/size][/color]
+ r" h7 c+ t; L8 H$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ X; R% A7 [9 z C- e( U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ?9 O5 _3 x; B6 z% n( j
[/size][/font][/b][/size][/color]* D* ^* g+ Q9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 T) O8 W4 H, s0 H. S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |7 Q" ]( C5 W; R/ ], J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?3 _! M, ~$ x8 _3 O7 V% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z* ]$ P# s4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ d, A. ^6 }1 v8 P, a7 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ K$ M& ~1 \ l2 X[/size][/font][/size][/color]! j9 Z0 n2 B' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 G4 w; U7 U" y! j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 p7 f1 i6 H0 D: o$ \$ v8 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^8 r: d+ y" n _ s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }9 r4 R# O- p/ m# c# _8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 n& C- C2 N4 D/ p* N9 O8 k, f8 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t" L0 k7 W+ O. ^9 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" L' r2 a6 A/ h0 t
[/size][/font][/size][/color]
! K0 `8 c2 j& _. j5 l+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) r8 {7 ~, m5 A' [, ^0 O* j, X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) G' Q+ n* Y" ]* Y+ Z# g- v# \+ s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& h3 Z6 B& |! X ]# K
[/size][/font][/size][/color]
8 y) W6 @) _2 U# W* v" i" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
@; M. J" J5 k( y J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y' V& F2 i' {8 }7 p& t; F8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R8 _: t( g Y* H: E8 S2 G& }6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 u( r7 N8 u1 T$ b/ X- B[/size][/font][/size][/color]
3 J& _: ]5 I$ H+ X" C9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A f N( x& z8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z8 Q3 |9 T( j$ a* ?3 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C1 ?" `: Y3 A/ J' S; _4 \6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Q4 K& F+ _9 q* u) n! A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z" {+ C& c3 M1 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 D* @$ x' Y1 D1 o
[/size][/font][/size][/color]7 f! P5 \% D* [% x `( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o/ N3 H4 Q6 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 ?# [9 X7 E9 r/ I
[/size][/font][/size][/color]. {0 B/ r) o2 T A0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( m, r' m4 Y( Z# S$ J" X' Y# V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. a6 Y# u1 ]4 i4 ~5 C$ a+ i# t[/size][/font][/size][/color]
( A# c0 U: R2 y9 x. Q0 b1 h% l7 Z- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& ^$ r! C+ t& @; c4 g0 R& i9 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% f2 g8 q4 p' H" s. |[/size][/font][/size][/color]
2 c7 d; d& M, n( v) G. z3 a( d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; |! n: y; b1 _- C0 f c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r5 |6 e5 o/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 K* q/ Z# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R8 U* m7 m* ^$ \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) R# n9 C& C+ f4 \: g( M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S& e) O: g4 \( c: ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 w( _3 H& o J. N; N' I S
[/size][/font][/size][/color]3 v5 s9 {7 Z* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) q2 j0 j. P3 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G2 ?& ? q% y! {$ F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 |, H0 a; `) v' i" q[/size][/font][/size][/color]5 h0 F' Q. i& m4 l- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t. _4 }7 H9 X: W$ o% @: }3 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b) F" v. F0 j5 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ n7 |; T. X3 D. F+ A7 d" O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }+ ]8 Z1 h' u4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n% i) G7 Q% ]) L; h5 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ?0 r' `% C! Q% n" p& N; r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]( \0 p* s, [$ P3 R$ V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# T- E$ S' @+ R3 e! ?
[/size][/font][/size][/color]
1 ~6 c, q) i9 U! ^! V) ? V6 g5 q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' g3 |3 a5 V/ y4 x4 x) m' h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ F( o! i8 R1 K2 c
[/size][/font][/size][/color]* b6 b% G8 K0 X) s$ R! l/ ~7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J1 k! Y4 A( Y5 q% X, J4 U- l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y% C. ?* N r% X# Q4 n* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _7 v( _* u1 z) {) |2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `8 ^8 f. d* Y9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f( w( D9 d: }+ T0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% r A1 B# O- D( i4 ?0 J, c% c
[/size][/font][/size][/color]
/ h1 p+ r" y$ A2 j% A/ {5 Q p* o9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 T: z; N2 G$ {$ C1 x5 \# i
[/size][/font][/size][/color]
% n6 V! V3 M. c, y% ]1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- y4 |( ~9 s( L5 R8 w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* ^7 c. s( O4 @+ Y/ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* H S- x4 K! C( l( m
[/size][/font][/size][/color]
! G3 P* }/ Y, Y! ?0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: u6 Y% v, k$ L3 L1 Q! q& I) `+ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. t6 m) L. O, }3 i6 B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. |) T- B" H7 ]8 U( {7 Z/ f
[/size][/font][/size][/color], X4 J l1 R& K, c. `% w9 P& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ ?/ W# [3 ~# n3 W! R/ f Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* [6 E/ o& X' O$ c" I1 I m$ o6 y6 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U ^2 S1 S+ [9 Y( X
[/size][/font][/size][/color]
, C7 a- j6 ^- i# k! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* N( T( ~ _3 v+ c; h[/size][/font][/b][/size][/color]: M! D; t4 H% }$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \* A2 @% H5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F. v y# ~2 f [# v& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S( w2 v5 m! p5 Y. w7 B- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 W3 s# V p4 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( O, D0 [- t: f. O4 c5 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. u _3 O& \( M1 K
[/size][/font][/size][/color]. E) k* ]" y8 b! B4 Y" S6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 F4 P( {" m. x0 O8 T! x) H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 l: N$ ]* r8 ~) }0 P G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) p2 j6 S, Z7 B; L! g4 n2 m% L
[/size][/font][/size][/color]
7 o) ?/ c& I4 K1 v, s: p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 `, ?8 n, L# b. i$ i1 `1 X/ B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ~+ g: Y# g. x# }4 G$ W! z( D7 C[/size][/font][/size][/color]
/ l) g! Z# f, u! P( T: C% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* }. t/ W. w: q8 F0 @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, @" f4 @8 y3 w[/size][/font][/size][/color]* x# C! v* v7 o; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ U) T$ R/ ^. N9 z( B% a; p, S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; k0 D' I2 ^+ s6 z, |# T' L: _[/size][/font][/size][/color]
$ M7 V4 i7 M, s; t5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 L! ~. v( W! z' x[/size][/font][/b][/size][/color]
- c" e4 F. j- ?5 j6 F- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* I% q$ O& }1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M6 h3 t: j x$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E+ x/ l/ Z4 w, K2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 e4 @2 p! L7 x0 t M8 m0 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ [( f3 H, Q+ O7 ^- T, i
[/size][/font][/size][/color]
0 B( z3 v& [% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ]$ \3 C* ~0 f! X4 F, t. F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 g7 w, ?; w+ r' ^! ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 l4 \: }; d! v' ^/ n0 M- V[/size][/font][/size][/color]
" h: s: P: c8 g" k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* y P' r* o, f1 |, `: F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- B; t( j, k( H5 k F9 D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j8 P, M; } a+ ~1 S1 V- A3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# U N5 z8 L& m" ^- ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 S( g& F' E) W) } ^% [; }: x[/size][/font][/size][/color]* b9 N0 N! G; z E" h( F9 n6 [/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# r' u# g: B/ U [" `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" [1 p, s1 s- B; d) N @
[/size][/font][/size][/color]) y/ H) {+ n" E. U* H, M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( W; p% c( b, F) o% S- c4 @- J: Q* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L1 i, b* v# ~" L9 A) ?( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n' R- C: y! T$ Z( X# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- P4 Z: N, y" ~5 {3 P( S9 ^, N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" F/ A* l2 e+ ?( X6 F[/size][/font][/size][/color]
+ x& E0 s+ i2 Y, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 c3 F$ v2 W' A' Q$ P/ w# Z9 o, U7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U* P- u, E0 ~' e: Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J3 C# d, M- i6 R; ]# [4 B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 H% z. t2 z& N0 Z ?" {
[/size][/font][/size][/color]) E0 l) f. [6 x+ {( y/ b' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* v, Z# Y& N2 ?2 e/ X1 }[/size][/font][/size][/color]: M: K5 F l6 u8 w2 R, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j) d$ E" R. a, a/ L) |7 y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 T! o6 d$ y+ o; S' r! x1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W9 Y' z: U2 M- s" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r8 j! ^7 V S1 i( |5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f. j, z4 u8 L& h; u* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K$ u. J, N$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), W0 k- [6 W% {' [0 ^+ x
[/size][/font][/size][/color]! o/ u2 P$ L) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ G5 I# @2 D6 `5 i# F6 Q4 S4 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 e6 Z+ y* M5 E; }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! \8 [ p# M% g" n# c5 [: z
[/size][/font][/size][/color]
* E( k. B1 h5 d; e; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& ^# S4 V' l7 X8 p% f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g8 x$ U+ T* ~# Q- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 U- c, P6 x3 J7 Q8 S[/size][/font][/size][/color]
7 U' X* F/ W3 ?9 I0 I1 K) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- y2 Q; K5 G# n# B# x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 Y: B2 B* p5 X8 ~2 L4 [[/size][/font][/size][/color]- K, C! `* q. O9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 w2 _" d- _- y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) e9 k# z: r& T4 x6 M4 v! h
[/size][/font][/size][/color] o* D$ I& `! J5 K' Z! V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O7 Z" \* w( K, R t$ F" w; I
[/size][/font][/b][/size][/color]" N I9 l0 E# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b- T3 p, R" H: O" Z" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U7 r' d) V2 t! B: `. c# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f+ d5 G, N: T% r& a* W% l% G, M' v9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' o; ^, j, B B6 E9 f0 t0 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 \3 K& ]/ v' X% R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ [3 i) v9 Q* a, n[/size][/font][/size][/color]
; R" D, D0 g. ~4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( o' s: v; h7 \6 @% g5 e; x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" h# I) `& i: k) l9 i H$ f[/size][/font][/size][/color]. V* \2 _0 H: p# U$ ^' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* N- U3 G: k4 D3 v3 Y4 }/ ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ A7 O+ j3 o3 p$ a; G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; @6 r5 b. N7 A; M/ x[/size][/font][/size][/color]3 J& T) W9 n% I1 M# q' }' y/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e8 }/ R7 C' ?' m3 V" G! U: }& f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" s5 A5 m3 F( g: _+ G% r- t[/size][/font][/size][/color]
* E" X) j/ x$ }3 h0 T$ q: Q9 k# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% P6 m2 e( D7 p1 U' N1 a- i& M4 |[/size][/font][/size][/color]2 y. {( f6 U- e' i* Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 v* c$ n7 ^- i; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i2 L g& c/ C) W! c' V1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v/ e$ k e+ f, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] u8 a# y; S7 t3 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' j, n9 a; H3 j' D/ f+ C[/size][/font][/size][/color]0 _: ^8 ~/ X @7 C/ T- }: r+ W6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- X" ~! J; j; F" r1 |! H/ r1 x; b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ m3 E7 B- C* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* u+ U2 r. }/ a0 I8 \* D! f& ]) O7 W
[/size][/font][/size][/color]
V. D& v; s" A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* a2 a% ~9 {% ?+ V: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S. J! l, O& ~# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B, @( ?. g5 V: C$ s& p; I2 d* k8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 O) W/ Y' e$ W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v, `4 @: v! J5 h) o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 }3 @: b8 u! Z9 v+ a+ w" A. e[/size][/font][/size][/color]
# \( c8 P6 c6 w, q* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
G1 \9 r* ~/ }# d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ u$ i+ L8 g8 y- f- b) z5 V6 J3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y! y' m9 D+ i' ?. V2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 E$ q7 y. E0 K* ]1 @3 ~% U) l
[/size][/font][/size][/color]
* e' r5 P A5 V4 y% G6 f8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~+ w5 p1 j) e- T5 S* o0 w c$ ?. s
[/size][/font][/b][/size][/color]. K0 E9 ], l6 L' [8 J7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g( Z% u$ q/ J2 m0 t; i. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B1 Z a0 R l) n' K y8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V) w% N( q6 F% F7 f @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ?) ^. T- V: K8 m- n& Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 n, R `! R X' j' R3 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. Q; S* i$ ^" c/ A F' I
[/size][/font][/size][/color]0 Y# [8 X; O3 J8 |: `6 j9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 i8 y0 u; f+ `3 W% n
[/size][/font][/size][/color], g0 c& k% `+ E, E0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 z7 @" F. V% }' M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ~& O' C% J" L# M/ H, n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \4 y1 q8 T) A( j r[/size][/font][/size][/color]/ ?+ P) A3 t1 j+ J! l) C) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 L3 J8 U. p! S9 X/ ]5 k' L[/size][/font][/size][/color]
# ?: H9 B; @9 \; B+ a. M8 f% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i9 g$ ]$ B: n, i8 v& i7 x$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g2 U7 Z- s; G9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q4 l* t0 |/ o" ?% Y, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v; O& ?/ H- F; ^" ^4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r- T( ?. }+ X, t. j$ w' }$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ \: k: v2 s& F* k+ [. n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 z# G* J3 T+ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {) ~6 ]2 V/ @" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E; H; p+ c0 h- T$ K: Z ?9 o' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S, k. `; H) s4 I& Z
[/size][/font][/size][/color]! b" v+ }6 |4 X2 O: D7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ~3 H0 M3 ]2 q5 K3 X5 o7 e% x c) X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y* f% T$ {; v3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- M8 c! o: V1 V% T2 z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 C* o4 x2 c& s( h( B! I[/size][/font][/size][/color]
! W+ x1 `/ L; ?2 e% a( _: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- a: }. x3 w: u' r8 B; l( S. o[/size][/font][/b][/size][/color]- [- i/ v0 E( v2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B* e: Q$ V: k; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( l6 `# Y0 N9 d+ @& `$ Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P5 U. J; ]6 R, g I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C; N1 m! d# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] k( Y( B; e# d% m- h7 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o& P0 ?5 w# O3 ^1 a* U, i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V5 V: \* d4 a) U- m( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 j8 ^: ~% H! S: v9 l3 p/ U8 e+ i[/size][/font][/size][/color]# W( E6 V8 R% Y5 F' ^& }, q9 x: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" r# r. k) u* `4 A5 B0 X6 C7 ][/size][/font][/size][/color]
+ I+ k4 O4 d. _; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Z7 P4 M5 Z% [; s9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s( A* q5 B1 O. O h v, ?0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c. q5 b, L; y% u1 _- n$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s% F1 C S. b2 w# ~/ s" J/ Y% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |/ o+ s" j* l( J+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! c C0 G0 x1 y1 M) N* i* b" |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 n( U5 j8 }" }' [# [[/size][/font][/size][/color]: Z& G0 Q* H* k, n5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _" \: A C1 v' R[/size][/font][/b][/size][/color]; o5 C& x- Q, b5 x0 L+ U' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }2 L3 c; s3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t( d" ^9 G) C, W! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s& ` B/ [: O) l& {* {0 L( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] M5 P& ?8 `# j2 U- |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G' X4 B3 X$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b2 q# [8 G/ m; v# N' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# _$ \4 \0 q$ \' ]: H; r- q1 r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" U* N O0 b9 Q! g; h[/size][/font][/size][/color]4 [5 I. v4 M# z7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H7 F9 @% L6 F. t; j( m[/size][/font][/b][/size][/color]
) c' r4 r; }! s( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E! a& u! U2 A! P6 E Z" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w- _1 \7 R5 L4 c- ] {% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L% f% C/ ]" U n; E+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* M0 g; L F0 c# t1 P$ W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 g) @/ q" x$ O' T; `4 @7 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E I& ]" [- w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) l' z4 q/ X# n1 q. \0 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ P5 h# ?5 F9 u& c8 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l; O$ v' g: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; N3 u8 f% E+ Q9 c* P$ g* H6 ^[/size][/font][/size][/color]5 V% Y' b: w/ I' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! r1 M# _5 p* N. b, k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- W+ j- C# y1 b8 a; @, K4 l2 J[/size][/font][/size][/color]
+ E: T2 \# V7 ?) W) }6 J+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' V! @# r) S2 @& ^% @4 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) z: \9 L- Z$ V5 F8 E/ H1 [5 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& G5 S6 i0 C. Z
[/size][/font][/size][/color]
2 L; q& e2 z# e$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" {: v! I* k, N" T5 v[/size][/font][/b][/size][/color]% l( U: o d* P6 S# i2 ]( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y" A5 ?1 j% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l( e) R! ]. {' s5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J& P% J8 \9 w. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" k' \: v9 N* T" W Y o) y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& G6 S3 c) e6 U F5 @+ }. U; Y5 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] r. q- G" j4 j# d
[/size][/font][/size][/color]) O0 j* I* s9 n* {- \6 a: B$ z) v- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* v' h$ B; M9 j- i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 ?- r6 ~& |: i j- \! S- B[/size][/font][/size][/color]' o1 i# _4 \4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- J$ r+ |0 \6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]$ p) B, P5 j$ L" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ `+ [4 I2 ]) v9 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U5 I: e% ?# ?1 J8 Q! X# ]- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% `5 X& w# l8 }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# b1 U& G( O, W- D, W* V- T9 U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m% t( I6 K6 x0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U( c8 g2 B1 v3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* z+ A% O9 ~! p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 D$ K" h2 Z! S3 `8 p7 _[/size][/font][/size][/color]
- }+ R3 F9 e* P, t% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 i7 i' T: ?1 K+ A( x
[/size][/font][/size][/color]9 h$ c' F: p1 _0 g( b+ f
[font=Arial][color=#000000][size=1] c- N( Q2 |7 w6 s; q; J
[/size][/color][/size][/font]
' n5 p8 @# f) U5 G/ m8 m" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ?# B4 H% x7 {; {" k1 x5 m" Y) K
[/size][/font][/b][/size][/color]
) c z! |& W7 U# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' q, L* F/ }) t* n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U4 [/ w- b% X s# i/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% s% W' v* S* @5 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ P0 ^ B2 b( T. i% h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X' o$ }' C( j+ \) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D' G1 u$ R2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k. s. B+ k! Z+ Y: Q, ]" ^* b/ a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] [! B9 S4 {2 m: K" R
[/size][/font][/size][/color]
2 w0 t0 r7 D! Q0 r2 E n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D$ w0 ~ {: T( e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- T) Y! m$ \ w8 P6 k
[/size][/font][/size][/color]9 r& t5 B- M$ U6 X8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o! _; `- G# L$ g. C1 M. u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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