|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R7 e3 M2 W3 z$ r( }0 t0 }[/size][/font][/b][/size][/color]* h! G6 C4 O: F6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* C# g1 Q7 [5 L* j" ^4 j. E& _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j7 e: Y0 Y: x/ t, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J; s* `* a0 g3 n( `% w# c8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 o% p% |; C' @& h( k' _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! h4 ^7 ^6 I% |$ p& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 e& k3 ^* n2 O8 b) O, @) J$ w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e8 E! E0 T! e* f2 k: _9 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 D) x3 O# E* P U& n( g2 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ g9 I" F: y* b2 Y. q0 U; s
[/size][/font][/size][/color]
, f3 g0 ^, a' F8 w( a9 q2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B& A- }0 @' l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ K1 E. a- V g# B$ `6 W( n, z- E
[/size][/font][/size][/color]
" ]1 i( G0 k2 [; P& N6 Y! y/ v* G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 n& e( H( J7 _# V5 D$ D[/size][/font][/size][/color]2 ~$ H- P- q1 c& O6 i- T; \- ^" h: Z; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 v/ v9 V& Y9 H1 J: o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 |+ a: w2 V4 Q. a9 y' A8 b; A6 b9 \8 D! Z" W; |0 x. H3 C
[/size][/font][/size][/color]9 _% b9 g6 Q8 e: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 m) |! h5 b3 B6 A) m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S( b% m* s: Y' ]1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
- P& c! F& X& N3 r6 W5 d4 \' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* J% C7 }7 \( z7 Z5 w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `1 h: m) {, ^$ ^3 r/ _& N" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c/ ~: g. p8 W0 V+ c5 u6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x: b; {# A u2 i5 P, p! w/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 H! @% ~. M6 s8 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* A# Q4 _, }% c2 L* M& M% W
[/size][/font][/size][/color]3 k) q( i% t* S% ^- S D2 D$ F! @; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 a) F7 L* u4 v, A5 B: g- W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ p( X2 g* t) F* Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `8 e# h: s- [4 d* ~: G9 P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g8 d( e' @: t. B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 O! _. m+ {! P5 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |' r9 v0 {+ ?+ u- O; j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 B1 m7 p- P E7 b* n1 O[/size][/font][/size][/color]
2 \9 c+ C2 ]/ H; \4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 f. [1 q/ D; r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! z; n% B7 t1 X" p' V9 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 B( T) ^) r7 d% t
[/size][/font][/size][/color]
2 X! m& q+ v& g4 p' Q8 g* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
~, f. u/ f6 q. n1 f0 z- Q) w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V$ {1 Q3 [+ z$ M, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b4 D. t, b' m, E4 C( f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ _+ D ~& k3 t y[/size][/font][/size][/color]3 u* r8 S5 C+ d" ?9 M% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D# g: \, S- r; \' s6 s6 K4 H' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z @! k1 d( u9 C; u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y7 }0 @1 T9 F. y; z8 W3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% S4 R2 A/ l: @6 N7 B" _. ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s$ F" { \# _- p6 d; y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" J" U* Q3 F3 @2 P+ `; U8 J[/size][/font][/size][/color]
6 o* O1 O F6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K( c, L$ ~9 ]1 ~% Q; G2 j1 N3 F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# \ Q, W! O0 l( B, h/ J
[/size][/font][/size][/color]
% \% \9 _$ ^7 L4 q' V- T5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 n9 P& \4 ]; v3 g: v: R2 ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 w, u8 c, T( |* Z# ^[/size][/font][/size][/color]
0 ?& R+ ~1 g; ]1 p* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 b' G$ v) k* {) h, H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# f8 k( P" q0 Q
[/size][/font][/size][/color]" \9 X0 [4 z2 s7 L: i- ?" t0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% ]% x% j9 f" j* X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @- p* i7 u- i: X: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X( F, q8 P& n. @6 ?( G2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }# G( u9 W) ^2 X1 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. D/ {+ z2 l6 \$ G9 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n9 }+ U1 b5 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 b* ]1 m: ^6 R0 K2 s7 {3 \[/size][/font][/size][/color]
* _- U* ^" J9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m; p7 |; h. g z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S( Q1 `$ [- \) h7 j0 D) e7 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ }0 |$ i+ p, Y$ n' x" t. T* O: S" P
[/size][/font][/size][/color]
5 P6 D; Z- g1 \' _! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \- s4 H7 Y- Q' `6 x2 `7 @. q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @8 p' t& E6 [" y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K6 R4 Y& ]8 q- c$ h2 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t7 G2 k7 F+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ?3 G" K7 W0 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 @, g' `( ^3 Z0 A$ ~4 j g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l0 T) D$ E8 x0 ?- c* m+ ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 ^) q/ L; T6 M9 W+ `4 Z[/size][/font][/size][/color]
2 r+ H- ^% y* n7 V W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 V L0 `% x+ ?/ @6 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. x v' t; s; |4 V4 V
[/size][/font][/size][/color]' t! t4 p* m" _$ r' I5 D7 X6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A" e* Y) k/ p4 t* s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |. c Y% Q5 r3 a$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s5 v8 O) k0 F' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f5 r; p' x, ^8 G% F. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w" k: e W4 X' q+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 @# ]. q- T; A6 b
[/size][/font][/size][/color]
+ [6 @2 Q. \: h; S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ N* w. k( i2 \% y: [+ k) O
[/size][/font][/size][/color]0 b. l* v4 r: H+ H; r' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& Z# u; Y8 M% U! m1 \+ `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 M- w2 t: Y9 c0 b1 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* Y7 y5 n7 E- ^[/size][/font][/size][/color]0 r! P+ z; m, i K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& }; u" u7 g8 c6 K) L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# w/ `& E4 S, _( v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; o: v7 g3 J* m" g+ b7 t/ j
[/size][/font][/size][/color]+ _3 X& h' u, @7 F" F8 A0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. I6 L9 j0 c7 G' ?. {1 m4 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' H; v: J% B, I' T2 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 \8 E, h9 Q, V0 E8 q
[/size][/font][/size][/color]( f. _0 [- ^0 Y0 h/ q! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ v0 a% w& \' x$ U) i- ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i; h, w8 l3 k+ A) t- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V- ?7 @8 p8 ~2 S; z+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E- R1 W) @! j2 U9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y: M" `2 b, L' Z5 d# |6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 z1 e& q7 b. c" G2 q: {1 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m, v' D- A2 K2 d" e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% l6 Z# O) F1 p: z5 {, y- ~[/size][/font][/size][/color]6 S1 v$ Q8 e6 Q! w6 `! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; p3 b+ g4 Y( A `4 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' ~6 f+ r. m2 L3 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i1 @+ C2 R5 y( g
[/size][/font][/size][/color]
9 y7 h3 N; c z/ {. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- I# z. A6 p) i' F, G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] t' J# j" Q& K. ]
[/size][/font][/size][/color]/ P$ G; ^; ?4 q& x1 |# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. Z1 \9 Y2 J/ n# e# _- x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( [4 _6 d7 R3 X/ S# t6 |! i$ A% ][/size][/font][/size][/color]3 A$ S9 |7 j `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' J* ?+ f- f% @# d5 h9 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( c9 k; N+ L g1 H9 D3 v- s
[/size][/font][/size][/color]
8 ~% q% R4 u* O( ^3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 t" V, T9 [9 C1 W[/size][/font][/b][/size][/color]
p) Z, s& n- Z/ p5 l) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a* R- s* D, B; X" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z! ~& e8 P$ \7 ~4 u% D& d: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O7 A# A, l- V' b+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# l' U3 k# c3 { \. G' W& V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! n; o- D0 p) h1 M q" \
[/size][/font][/size][/color]
, \1 f; l. o" T: E# J' s1 `& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 x% O# |- X7 p* U$ `1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
t7 J: j0 N- M9 C) G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ o! z( H0 {) T: p# Y[/size][/font][/size][/color]
* }9 E$ e4 w8 |( ], P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 H/ P' s2 f, R! Y4 q( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 w5 a: z5 h) ~/ F9 `7 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }( F! |0 o$ ^' N- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 o: K9 D7 ~- v1 K4 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 e# H) r; n8 \1 g! ]: B% |! c
[/size][/font][/size][/color]" _+ d( o# w& a3 a: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ F. W7 @* P+ A) w+ g6 D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# L" d$ }& L4 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 K9 L. P, K2 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! L( O2 {4 |: Q; J1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I$ n: t9 H- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _0 f2 b9 ?* T: u% b: ]4 |3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: e/ K0 R. y* u( {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- K; U8 [2 A- d( j; `4 o* d[/size][/font][/size][/color]
Y2 q+ c3 d) j. n0 t! B* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- q8 E5 V, L- X1 o5 B, m3 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 U2 X4 k, {6 a, L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c, t) @8 b. D4 `6 z8 p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M C! m/ J. D) f: W[/size][/font][/size][/color]* ] y" r+ n" F7 Z9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 y6 @; w1 M: |
[/size][/font][/size][/color]
! i, j5 F Z9 |5 s9 s+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b* `$ M9 k! W) R
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f7 j1 M; E# _2 S5 H( O% {0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `& Z/ ^. i5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K. r3 s" P: V' |7 Q( K2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I' k+ q* r% F2 I) O; `5 c1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F1 d# R6 ~6 I! I6 t! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) P0 N ^9 l7 v+ J( F
[/size][/font][/size][/color]
0 Q Z G. Q9 b2 d) o# J4 m) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 O5 f2 @, w0 W6 W: J. {9 Z& ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 `7 Y3 C F2 j: |# l; R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ x; R- W! M, ^% A/ J[/size][/font][/size][/color]. o1 O, Z5 r/ [' {& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 D5 C, z9 ^; K2 @' U @4 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z. t6 Q& z9 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ r2 K" t, ?7 [3 q$ |; W[/size][/font][/size][/color]' V' L s/ T2 U- N: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% L, z2 N, |% r! l; Q% z( P9 I# j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* I2 t' ]' }0 B6 c
[/size][/font][/size][/color]8 e) g% B; a0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 l1 r, i4 k) M# A9 U& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 G( I8 \! I0 v* y! ` ^
[/size][/font][/size][/color]
% Q& ?5 f. L5 T9 `' f- f/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j2 R( N4 K A' K: m2 t$ H* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]5 ]" q; n: j7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D. v; k1 M4 Z0 |+ q( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n" b: s% k) q( M0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H* }+ E" x2 T) u0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 g/ z# E+ D; G: @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 d s' P- K$ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: w b# @: F* w: R$ M$ ?8 F
[/size][/font][/size][/color]" O# D7 y0 l/ {4 j* E" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% u5 u5 M5 G# S3 \* L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 Z$ a# D3 a" q[/size][/font][/size][/color]
5 z& G- |1 h6 w+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O8 E; v7 b; d! ]3 O( `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% O; A7 U5 c! X& V3 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H2 G# y/ l8 r[/size][/font][/size][/color]/ M+ |, Y' y O6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- N7 u, C% M: n- H$ V1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% L2 F0 Z% Y7 V I# O' N
[/size][/font][/size][/color]$ ?+ R; x+ n( P1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
j2 d5 B& W& {2 F- P2 m# ^/ q4 A[/size][/font][/size][/color]9 q3 s, Z; @! X7 i1 t0 f3 n( W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( o& `5 P: Z0 X6 t7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J( q; {3 t% j3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R6 p! `- k5 R' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 o$ v; F# b5 c/ g% w- V; b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! S9 A6 A8 C v) V( y& s/ A; ?[/size][/font][/size][/color]
0 D0 j; Z/ l; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Q/ L& y( S, f; {$ r0 h0 Q* P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# { R3 a; c# @( `( y: x: C% v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] c( v) T' A7 G+ U5 G. ~) [
[/size][/font][/size][/color]+ H7 M$ v* H6 ^2 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; j! t" Q: ?7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L. |; ~7 i! {: d2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l- u6 O/ K7 A- e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: R5 m( q4 H. S- \' o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 _0 c; d2 S& j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, a- W# ^1 Q7 A+ J# V8 f[/size][/font][/size][/color]2 r- _8 L* W% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) R& R9 [; S0 y6 x! k: }6 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ?% i0 X% H" s7 R% I! \: N. U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x0 E6 M+ T; h; H- L6 u3 W" s1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 U# P6 W7 B9 c" i, O4 `[/size][/font][/size][/color]
8 q( P! ^/ O S( U- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) M; N8 I$ O b5 q- q# P[/size][/font][/b][/size][/color]5 c, g' M' K( h4 p1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^! ]( b- ?2 [% {+ t& f9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H! K7 e2 y4 n) C; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \8 d% E T# f" b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 f& }- L* B$ C( N& N: ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# L& B& ~1 x; {7 S& o) ~1 P8 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }! k$ O" y4 |( ?( H[/size][/font][/size][/color]
8 X5 } m. o/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], Z8 C2 k V( b4 s: _) u4 B
[/size][/font][/size][/color]
8 X' v1 q( X" }% _/ X: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 x8 t: ?& d- P7 a( F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], J& h6 T A; u/ F4 v6 }( i% X/ O/ e* h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 _5 }6 [0 j" P5 g8 Q[/size][/font][/size][/color]
/ z/ ^1 G1 ]+ Z% B) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 y7 a; m/ x' b8 J4 z, N5 _0 z
[/size][/font][/size][/color]% J; T* W: L4 g/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
K& } Q+ |/ n% \* M& f B" s+ @6 b[/size][/font][/b][/size][/color]! Y& V) T' h) J; y0 m0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {- p5 G6 b3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s n3 F4 ~7 @3 J+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f0 c: N4 a8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]% O K# \2 D% S+ _- l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, W- m/ P8 E. z5 w0 b) S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~9 v; |# i' s) l1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P9 c8 H. j- q0 }+ w0 l, ^' I& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S+ h! {! w H/ C9 O3 H% S[/size][/font][/size][/color]
/ P2 R V V! c8 W/ `6 F+ W+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I* V5 h* R- p8 y: [# O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q' W- K4 P$ D2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' \6 `) F) l5 h; Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- L1 x4 M. M$ \% O; B
[/size][/font][/size][/color]% F) j e* _5 c+ H( y4 r5 v. i$ l) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x7 A! c' b9 P: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W8 q& @% b1 u; `2 P6 Y# H4 ^! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d+ H( P5 M9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) B0 G Z( f: [7 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K* u x2 |& {0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E y% i. X& Z' N/ J+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 {) `; k% _1 S C [8 p9 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A9 o1 o$ ]; p1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! K: @ |: J! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- a7 i+ k+ ?& i W/ z/ C[/size][/font][/size][/color]; A6 J" s: {$ u; |7 Y. ~3 I ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 X3 K% f6 W1 ~. q; d8 \- w& ~0 w
[/size][/font][/size][/color]# D0 }5 P7 n& h6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p" `! c0 h, A9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
. u' F4 i1 e7 B: Q: w1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [! l$ N+ y( a/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |4 l, Q% j. b7 d; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T& q7 d. b4 e- @. ?0 d+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ Q1 h0 K2 _# J- V3 `! b; i7 y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ y. @2 X. G+ `- T( C[/size][/font][/size][/color]
2 s8 X+ P% {. Y+ W2 f v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k: b* @. m: }$ g# ]3 k6 J8 x[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]! Q Z: g7 r4 C, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K1 ?, g- c) Z- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t/ g+ h2 D3 g/ G# P7 ^! ~( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C' S8 l) X! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 W) @* `7 {% ^# H6 o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c/ t0 |$ g/ }9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q( |7 q# E* c: T1 b4 }; [1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 {' V0 f+ p8 S/ g k0 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 F- q7 u: p) ~6 N[/size][/font][/size][/color]6 C9 C# E+ x R+ @! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n% ?0 U! D6 s( b[/size][/font][/b][/size][/color]! t4 E2 I8 U/ ^& B) h# K) X& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r% k. [" r7 l" J0 q- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w% d; l, l) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v) F& K/ u4 K1 E+ r1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) @" n7 w6 W, p o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) D3 I# h! r! l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `+ Y- s' k" V5 J; ?* _4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] R% m- z9 J/ J2 l0 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] V& i) X4 X* d2 W2 N; q K$ j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P) n, Y$ o2 @9 B! s/ }' O! Q8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: [, ?/ s$ P' E, D& u3 v2 ~+ O
[/size][/font][/size][/color]5 B5 D4 P$ ? U: t3 O8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 b5 P( t# E. `2 A x- H. u$ w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) h% @# I4 j* s; P2 ]
[/size][/font][/size][/color]1 P! x9 P+ S; v; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. @! @2 J7 f. D# @+ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 k2 w; N) e' D% @* w0 R# q" ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ j6 L) X4 ^5 ]: a8 A4 X4 `! v[/size][/font][/size][/color]* |1 @. D* ? d+ f3 N) s/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 O, i5 S& f7 }4 U9 ?' a
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \% O/ O- R. Y' M K9 \: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A1 N) g: [0 b$ d: R+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q$ j: g4 S' }! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C5 w7 D- c5 Z0 U) R. R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- K6 }0 K4 x* O5 ^7 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( T' Z" P6 ~+ T( W! ]! @9 C8 F# `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 d2 [' S: J$ ~5 A# e[/size][/font][/size][/color]- y6 v4 D& ?) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) d( I9 j! [! G( b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: g3 E q9 N+ F, c# a/ i0 H
[/size][/font][/size][/color]
3 j+ A( [9 T3 f6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ s! q: q& |. e; Y8 v! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( m0 b4 z2 r W, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 J$ ]% h) s! O$ @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T" U2 e, T: ?$ s+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. O! s4 }2 v4 u/ b$ f+ t# ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 n. A3 q5 q4 z% w, ]! P) f9 V# F, a' x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q+ L: C8 g$ T& S+ N3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z$ n+ @4 a: L8 j) z8 F! }# W5 c3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ \( x. h+ T$ e1 i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 c# V6 F/ u! g3 V! m0 `" |[/size][/font][/size][/color]
" B9 e5 x$ ^8 D2 h: T% \! E! C% s& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' }7 s5 c) ?; u& t) L0 n/ V0 K
[/size][/font][/size][/color]5 R. u7 H$ {0 O% T: Y- {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ `3 D$ Q5 g" }2 v/ @# S' B[/size][/color][/size][/font]
8 Y5 W L1 e, B1 S' s; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( j/ v- W, R2 s! W) H4 ?: o
[/size][/font][/b][/size][/color]% ?- l0 B6 q5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( L1 T1 J1 Q8 a7 k; d* u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W9 q2 a/ o& ?4 U9 {8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# K$ v- X z- Q+ x. L0 d( _2 D5 z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ n9 }$ V) b$ G! n5 E4 f( f5 T3 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X9 Q+ ]( N7 b9 h6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B- s7 ?# g/ v5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ D9 v! T; a' A o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] D8 x: Q4 \. I6 x5 y M" ?
[/size][/font][/size][/color]
7 v ?4 V3 Q6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ t0 F9 {% V" A0 l r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 P- f2 P& B1 b/ c% i$ j# s[/size][/font][/size][/color]
; {" K, v. d* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# L4 H- `# ^- g- E6 f7 C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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