【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* E8 o3 G6 ~9 ^8 ]# J 孜然鸡翅   3 X+ D# \0 n! O( n- D. ^2 p用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + b( l( V) L  t0 g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 d5 g9 D: e8 z& F2 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , x. i2 E9 v7 }  N0 P7 f  H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! @% {' C! n3 O5 i' E, K0 z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / n; N/ h$ K; k6 Y3 \, N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 f. V4 K6 ?/ Y * d4 L% |3 r- o+ l& g2 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 f% m* v4 N2 q* ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 o3 X6 W* ?3 ~2 M: k 8 W' s% A; c6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + p8 K1 `5 g2 {6 H糟鸡翅   & G, y6 m3 i. o$ |; L1 b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + C* q- }% b7 P# o7 ~4 S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : C9 J% B8 A0 {5 Q+ K% y' B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; m+ ?9 S9 \* J, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : @" ~- j- t& P' u8 A 熏烤薄荷鸡翅   : m$ B* L' X- ?; N2 N8 _原料：鸡翅   ' @1 G- D5 d$ D  X3 [* p6 S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % @) A8 e* O6 l7 b5 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! g% s, P3 ~/ X) x6 N+ S香菇蒸鸡翅   " k1 y( ]; C* K/ j2 E) Z! M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) c3 b7 y. I' ]& B7 {" n2 O 1 s; C* y! ]( }" x: K: J1 R 9 q9 G& G7 y/ O0 X0 Y& K, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # ^  Q: }; s: v8 K' Q; d4 d) l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / l2 I. f& B! G/ I8 T % b7 ]% n3 @8 u" Q0 K8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & }! |9 K( i+ G! k7 m 2 X0 H; u0 \9 T5 ~- R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( t/ B$ S% ^; F/ D& h( C5 T( f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / D* W1 n$ p, b# c2 z! k, F6 Z做法：   4 G0 T* a' T' O$ K% O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # y! z7 J9 M8 f* i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 c" s* B3 e! |" Q7 e& G脱骨烤鸡翅：   / t0 l1 v" g6 k1 P3 U) Z" E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 h" A1 i( h. n0 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - r8 u- R5 Z. K# p. J2 W & k  p/ o6 M. {6 ~% D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 o" G4 h  i- Q5 @0 Q0 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % p8 z  m5 K! o2 G% J5 M2 J# s2 g# ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ J# d: V# t: U2 s4 W1 B; m- X8 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! H4 h. H( [0 ^& s8 N" b" V! K+ \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 T# I, g) g( S( ~7 S% H5 k( X" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ W7 W! G/ a4 J8 l/ E% H: [5 K & O& j6 b8 K- @3 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 V  X" V+ q2 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 J% z8 |* l5 T: _ 三杯鸡翅   # V" N# C1 p3 Z0 M) l# y9 g% W主料：鸡翅   ) b0 G' ?6 V: g: c$ x$ z3 j0 T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - N4 g9 g3 M" L( ^* o , f9 ]7 w. U/ w+ }% i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % t% |& N8 \  f+ r9 N做法：   4 c/ F3 I% s6 `$ w0 R8 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ _, j9 t) d* m9 Y7 r " b3 e( ~* F9 t 4 u- O1 |% t6 S( |# e0 M% w , H) ?( s$ W  B6 q) W, y: H$ ~ / n, |+ ~& p$ l. p! o- w 1 p2 |' f6 {' v0 i  F1 D( S  v[1楼]： 9 b. x( v  b) w" Q; I0 U3 z2 R青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 w, g: Q6 K2 \: I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 ^2 a( Y0 K) S8 k4 \3 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! G% j$ i6 l/ V- l& |& e1 q$ F2.青椒切圈   * c! g* D9 @6 ~/ }0 S/ T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; b9 `! X7 ~$ t: u8 e, _1 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! c3 V  R8 H7 l% r2 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - e' \0 x9 Q+ Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / z( {$ V8 F: g# ^0 ^ ( i' K. n; A3 H3 d4 d: X [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 C( B; z, b. T; U- o 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 Y9 N/ T$ Q) |; P. D9 k* C, A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / D8 ^1 E* J" r1 \ 7 K2 ?8 b2 R8 b% s3 n, S" B 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 L- N( K% c( Z0 ^+ Q( w, C  [& ~调味料：   + R0 t" H" [2 k# i" a1 J; {+ w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 i. \& [1 t, O' T做法：   0 ]# i+ e" J# r1 d+ N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 w" t8 D: W7 e# d0 q" p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , k5 \8 e/ H; B1 d) h0 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ O6 ?8 k# e8 B, [0 C+ v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) Q+ {' h1 d; r( i7 _  a / J/ ^, Y+ ]" _0 R' ], ?5 _[6楼]： ! e6 S$ v$ S& K4 G2 S  r# \+ }: `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . ^+ u3 B& {1 C% V; J2 q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( P4 c9 c! t% e% t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 M: |4 T; n- V% o/ f6 E* V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 x, a( ?; d% U* w3 | 3 b' K/ M( z9 N6 e6 E 3 I; O% e& U: [, S! J, L2 d0 `% m" J 玛瑙鸡翅   ) W+ V( j- n4 R7 E' X) Q/ W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + a& r* z, @: z1 s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # t7 b3 W. v, t8 x# {. g! k 5 |" X8 h# g5 X2 c/ i , Z/ d! \2 j* M% G& i % J- }$ {# C6 `* s   t9 H1 g- P+ Z( b/ d9 @( | 8 a! w+ [/ P" |& `6 g' r2 @ & |9 T$ |4 @" z* {( L; W  M 5 D8 b6 I, P! B5 d - r% o& H  q9 s0 [- }' o6 } 龙眼鸡翅   , J7 E+ a0 A, w! i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 p$ O* g  Q* ?3 H4 O& j5 t做法：   # ^3 F3 S& O/ P1 J) d3 z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % H: O: a; C" A! C9 d+ [ 6 p- M. o, T& {! ~* p& d! @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   c# o% X  B# a3 N% T* A . b6 b1 i; P# _3 \: ^& h' ^, B: c! p 0 r, x: h0 i* S& b2 @$ |, k 烤鸡翅   5 [% S. L2 ~8 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( R7 {# P/ j+ O! {9 | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! j* O7 r7 K1 |+ E做法   4 l% W# P* f9 m5 R$ I' [: h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........