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作者: 黄海健5 Z& ?0 p- z4 _4 G8 C' p6 a! j; r
如果你第一次听说“辐照”) x# {0 I9 X' a7 Z; [7 |
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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0 H0 g+ u4 R6 g- v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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. O/ K# I! Q6 ?# ~ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- B/ M% @- N- C/ e2 P
8 m a B {. G& a( m 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 e3 r& ?4 I% S* }/ t; O, q
9 y& b% \9 @2 m5 W 特殊食品:无菌食品。# B9 E0 ~8 j9 i/ Y% z
( j, k# D# y: Q 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ d8 d4 v) G5 U3 H
- m, [0 U; C, K" g& q1 z0 { 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! B* y- x2 a2 ?& C! s
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ @$ H7 i! R D4 ~
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尽量少吃辐照食品, R" n$ G) _8 Y) P. `
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 q) W4 k) U1 m! L3 b$ w
# c R0 i, K& o+ j+ Q8 R$ \8 K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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7 `( s! n. \3 P: T3 \ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' N4 s8 G% \6 W$ P: V0 E
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 r; U( T- K v8 W+ v: M
/ w2 w7 u, y3 K! f, O* e0 y- m( z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 c/ _* o9 A' v2 y0 J% I' J; B" @% C
! ~8 k! p& |0 Y5 N7 y0 d 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 u. @3 k* C& D9 ^7 L) h
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百里也可挑一,找到非辐照食品8 u1 G5 S5 u+ I3 H" ~
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' N2 V6 c" V- N8 L( W' @4 ~
' {* N* H7 D( b 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。/ u, m& I. H* C5 z/ J
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