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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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3 o, {3 A0 f1 V, Q+ V! T' J# F; o- i食用油及鸡蛋的保鲜法
3 V# P9 }' R: T4 F. P' Q动物油的保鲜
; X' ? c% e: ^5 l/ i1 g' X' ^0 R保鲜指数★★★★☆
5 B" S( u& ^( W. |5 J3 j ~1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: o% S: B( w) H! j5 d' [* Z
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 ?% g. k& N* G0 T9 d+ u6 Z* A' b1 s
植物油的保鲜方法a
6 h( r- d7 L# J; S* O保鲜指数★★★★★
+ I+ J% \7 h9 h: Z4 ]# w1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
/ z2 J" n6 [( w Z. k9 f8 ~2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 y/ P0 t! R, w2 H; `
方法b3 Z, K: f( W9 W$ Y
保鲜指数★★★★★, E+ m1 [) r* J6 n
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( ? u3 ^& u! ?% X3 Z% M" l2.待油冷却后,注入油壶保存。8 P( d3 M( `. j% u0 ?8 V
鸡蛋的保鲜:- u# ?. [ A5 k0 ?% j
方法a
& z" ?) c$ ?7 Z v$ I! S7 n/ ?* ~保鲜指数★★☆
' s* L) ]8 t! ?- O4 C8 }' }" k1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
* n+ u4 w3 C3 l$ {2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 Y0 ~- r, x, R7 ^5 \; b- k方法b
3 ~ O0 t, Q8 v保鲜指数★★
# X5 j3 Q- ?* u* U1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: ?0 o8 @" F3 d _4 Y5 L
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 P% {" r- A$ J6 j7 }1 Z
鱼、肉的保鲜法
+ x" E( e! F% I# G鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
1 ~4 p5 p! M, o c5 z2 h: V% \肉的保鲜
$ ~0 }1 O+ @( o; r$ _$ k+ i/ {每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) C' [/ J+ X7 \+ [& S1 s; B: A方法a
* U/ B* c% Y; Y+ M3 Z6 C3 P保鲜指数★☆! M5 ~; ~% \ P9 T. a
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 T# }( d' {/ q1 z. B5 y; v
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 o! N$ b7 C! W- D8 k方法b
$ t% S: o& |8 A保鲜指数★★★7 N0 T' N6 z& J9 Y# {
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ r" u0 ]# J; L2 H7 I" i& \$ v! J2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: N4 @+ j& f; F0 _' _. E9 J猪肝的保鲜
: G, d i# q, {. [% O+ r. |6 ]保鲜指数★★☆
; f: F: J# {9 a* U; D7 Y% e1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) R% E0 b2 C9 N6 A3 B. @; _
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
, C- n/ J: `6 p* m4 ]大米的保鲜法: w5 ?- D; I/ S3 h# [
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 t' T1 [- c4 V) p" K' Z0 X方法a
9 U! v1 T- n7 }* n+ \ u: j保鲜指数★★★★★+ J. U2 f2 w3 c& I: I/ i1 w" t
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
~( p& C1 p$ V% F2 K" B" T# D2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 w- Z1 N; O! E- `4 Q, _2 o
方法b j( {; G# I+ B
保鲜指数★★★★6 R6 B; O# ]. O/ K
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。, K- W2 m/ {3 ?' J
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( a& U" W: k% o% ?( j% s; s) |8 ~6 Y方法c( @1 @7 q% |1 K, k% ?" F
保鲜指数★★★★3 f: W! I4 a& P# U; K
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。5 i* M% o' \& G* B9 D% _
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
" b7 }5 E; y7 W* S蔬菜水果的保鲜法" x, Q+ K8 h& @0 {% e
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, [- r9 d0 Y/ p B
保鲜袋保鲜
. L: k8 f1 t& z# G0 R" _保鲜指数★★★★★0 G. i" @3 F; H/ Q" b ~- K
适用于西红柿、茄子、苹果等
* i/ P; i) h9 u( I) p0 Y& M1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。1 j' f" _, Q5 e6 V) n" n7 O
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 i: y( ~1 h- d6 c! x
包裹法保鲜% Z" s% k& g1 k0 \2 k8 m' \$ Y) j
保鲜指数★★★
. w: c' N0 {! @3 v适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
% X/ d# P5 h4 `7 [1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) e; A9 R9 a! ?# C# [9 B2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。' A$ [6 x/ s8 ^" C1 G
水培法保鲜
# h6 b% f! l4 I' u% w3 {保鲜指数★★★ @. S! t, J# e$ q* }; K7 o- u! O
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, X) h" Z3 P, Z* S* k
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
6 L/ m" ^3 t& m" T( J/ Z; q2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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