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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 z6 ^3 o6 H- g# q) M2 C+ h( e
7 S# y* J; r( a8 ?1 a8 y 一、气虚体质
' d+ M; \ o/ {, D) I, }, h 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) G5 N& U9 j1 K8 j% M3 @
- |4 S8 U w: k" `* J; H A 1.参苓粥3 o/ |7 _. Q Y4 N; ^, s) M8 w, y: t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 S, F& Z3 q3 e( r+ l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# Y; ^ r+ X7 i2 S
+ U0 r- L i5 q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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! X0 D$ o0 E! @6 m; L; f 2.四神粥- W0 O- n( U( k& U8 B
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, I* j5 n' G& G8 S& m9 g1 W
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 _- c6 |2 i$ O' p/ z
- k8 l# P( ^+ c2 Q( y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 q$ ]2 F' T. w% \1 [2 M$ ] 二、血虚体质
8 |- B% e0 J" \; n 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, J- `; c3 p, A2 [$ W7 e4 y
- v3 z5 F7 z3 k4 h6 E# @) { S% { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 s1 f; u" ~, x5 g" e. F7 R$ ^( P% z+ Q. H
5 B @* g5 B. ]3 G& z. J ~8 k% b 当归补血粥: _2 U- W) k" i! ^7 J
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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4 t; ~: h2 C& R% e9 c 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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" g- d9 @" f! g% { N- Z: K3 K: s 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 a3 k1 ^) ]0 P" L* j
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质 q) y l; ~7 f$ O: d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. M8 F' ^. }( D( L
5 g* ~/ Y. t5 h% i8 i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; w* f) g2 P! q
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1.莲龙糯米粥/ ]" |+ d8 ^; `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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1 j1 @- H7 X$ [! A, X' p9 C 作用:温养阳气,健强脾胃。. c M0 e# R, ], n6 j( E; o8 c; M3 f% Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
" h% E6 j( l$ L3 G: ?8 b) t 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. v4 ~+ ]0 s9 B: o K6 V
4 T* U$ m; y/ J! j; e4 F* F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& G% c) y% `& P) c& O' G) L
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, u$ M. T' X: \) B, q/ d, N
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四、阴虚体质7 Y& Z9 H% W/ E: d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 w7 B# o2 t/ _4 Z9 V, h
- s$ Z+ N/ l3 r" U 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& t1 z5 J: ^# `2 C
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首乌芝麻粥* P9 J+ \0 n5 a% b
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) c! U3 J9 H! l9 q
. \- Z, [3 ^8 Y+ p! ] 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 L1 [+ c4 i9 Q+ m3 |
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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