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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 d/ k' W4 e) e. }
8 z0 z# S& q6 F* {1 C材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 u h' w S& r/ N2 B8 }- w c
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做法:
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! v/ j1 ]2 i1 T. a, u% p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ Z# o- l' F0 r( l# j+ L. E- z, b
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3.削下外皮切成细丝备用。# O+ r L) j9 S. {6 r# t
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 B! A7 _9 C$ D9 g6 J: ^8 o2 T9 \7 k
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- x. `( E5 k8 |* e
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- r: c6 y" \5 b/ _& \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* v: n% m+ r: H7 D! [( @7 c: L6 ~
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. K* L) Z: g9 W J# j3 H l9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 h/ ?9 z- ?: h* `$ l$ s
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4 B2 k6 U" b5 g. g7 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 m9 l2 j# D6 p/ U8 i/ v$ R5 \. t

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, o+ e2 ^+ F0 L; P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ a P3 t- _ @! C# i2 D
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