|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
; W) Y8 J5 e& [5 e* B# C+ D/ Z$ R
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 c, v* H7 O G8 `1 `" O. ^$ b
- N- Q# m3 H" @% C: ^+ p" b
做法:
. ^' s; h! B4 l8 P1 W3 h- ?( I# U n
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
; n0 t5 R h: u% k7 d4 Q! {3 j . M4 |9 O7 i0 j7 w
' T1 N3 e7 p, B0 w; t' `" D* n3 j$ j
& V- K! ]) G/ M. K8 a1 Z6 |
8 C- N0 M+ s' t: k2 w% |3 v
+ V( z8 Z0 R: e D' ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 N+ b. R' J5 |0 X# [9 s6 h# }9 m
8 c0 C6 d6 F; C' O
0 F+ {5 i+ ^! \# D' e+ l3 ?3 A) }: t
/ _8 Z! {8 T9 W z3 L; v
6 ]3 t! M) i9 N. h) d# Q1 ?- ]: x* D, C+ w8 J. e/ {1 d2 p6 v% W$ Q
3.削下外皮切成细丝备用。0 C" p# {/ ] D+ |* }

t+ G }' Y. E3 i( j2 H6 l' [' v5 G( ]' T6 c
6 R. ]- q7 i# Z: C! g9 R7 n$ M; ?% D4 w: V
2 v' f8 k$ |1 `
* \) K- {' I; y' o, q: O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( t2 H; a6 U' k" q. R% Q! f& p7 m# o3 v/ ?. m/ k

- m' U7 A0 b6 B
/ J* [0 t9 {& j: N8 D5 J4 r
L+ F1 I/ l) B0 Y4 F% q1 g* g3 G. @, ^
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 D+ N' S1 J$ G* F

' R5 T9 H8 F: x6 S% [# B4 D6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 E# S+ r) l# m

3 F$ L* {; f2 ~% t) |% a [* _$ W, |& S1 U X K
% [5 y Y, d1 F6 F, A: P
- r( W7 G$ G k3 n7 ^% e
* W/ C9 s6 L1 G( S B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ m7 |9 D6 J+ l$ B! |
" j" V0 A- G8 s4 F! m6 Y3 F 9 Z6 L3 ~* H! X- p1 ]
+ ^6 K4 t, {. o$ |; u) z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. p0 M% {2 D0 z5 U- q

' @! n; S$ J" [! N" ]1 X+ w( a* z4 t5 D0 j% E+ {+ G) o7 m
" \) W/ O7 I6 j. C1 _0 ]# f$ p7 I' ~
5 }$ P1 T' v, K" ?# M
5 x& V0 [5 z7 \. P% {- t4 \- I- i& s* i4 ~ X, u
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 t$ g4 u! D/ _9 N0 v+ ~% l. t
5 y6 A6 g5 |# b0 }$ \$ J/ ?# _; t2 |. t- \& o) F' }+ t0 L
2 ]+ ]- T+ N! ~6 I N) b9 a( U, q- J2 D
) H$ {# T/ |$ |& L" U! M3 ~
Z' L6 [; K$ L, h0 ~8 Y: a/ X' G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ X3 J1 w7 a$ J/ H: ?
6 _; v5 F; ?3 D! B T9 R4 \
" ^+ q) p% H: L% u! b
) T! [* e2 J8 n- v: F- r8 H* k: @( w: x! \3 ^0 ?3 E! f; {
+ a( }% \5 }0 @! X2 L( N
$ ~/ H- ], ~; m5 C% O3 x 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
- `3 z* f- }) m3 {8 z# U' p* w# e
" j$ J: p! C V* ~1 E1 o, X2 U( X
1 j. k5 W2 `7 T: y+ r
& q( B4 r7 Z( X" F7 W0 Q, A, t) o2 f: o1 @$ s
( p& s% R1 r$ {3 Y' i
& H v3 ~; X) h6 ]# }) }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
8 g6 f5 F2 Z4 ~, p2 b" M ; e- V" G1 b9 f1 T% L8 g
8 N0 g+ H" T7 G) Y9 Z- t2 f, C7 @
- i6 d H) s. W3 h4 {
3 W/ S( o- ~% g+ z
# C0 L0 e- C. u- q5 e- k+ i; W
: {1 q; T. f4 k8 C* m
6 e8 p+ D' q. C; O
0 k% \8 K9 {9 j( W' V2 d$ h- G
- N: o, ?% J! ?7 y+ v% W- E |
|