【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" A4 u; p4 l+ P. O0 S1 {
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* Z3 J3 `; q3 p1 l
1 h  T  [7 f) G" l4 T2 M  S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 ?" a- n( y0 Y  C4 ?  A8 d2 M可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# h+ I: y1 r- Y1 Q2 H2 T
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 w, X! b; c1 f$ R% E, T' _
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
0 F! u( n# f6 x; i, B. F鸡枞
. I; F( w" g) {7 o
. p+ G) v% P$ L* G) g( o1 草鸡切成块 生姜切片
  I6 b; P  h1 u' f2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' ^/ B7 s1 v( m9 A, I+ v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% U4 Z' H$ Y- I& N+ |) t2 [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ q( Y1 L$ _8 I! @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; I$ M- n9 S1 K. y3 ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

7 `/ D5 @0 y8 L) j9 z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! {9 l6 h! M. c. C) `7 t网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ D" O' A2 l: m+ u
4 G+ {% h" p3 H, ?; u# w
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; X5 Q$ S: K; f1 R; D  A
* |) [! l9 j- N+ r- t$ Q. E& v
8 X% A( D7 @$ ?- `9 G
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说