【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; P2 P! ?: J* W/ a6 {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& R, P; t' M; ?# t, [/ M
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 _/ k' P; e4 o1 F/ M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: c$ J& g4 f9 ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( }# V5 r! ~) T9 H' \% f8 w
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, W6 n: i! {' f; ^. E9 h
1 i, ^7 z5 ]  M8 G- Z6 {9 O6 N原料：干巴菌 青椒
& p7 ]( X7 \' p* G1 k1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( ~3 [. Y- ?; {8 U2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 m( s5 w0 x; J; g# P
3 {' i! @& \- e0 G# R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 V* v  [: c9 Y) D; A8 C牛肝菌
) [0 o  L% ]* g& [) z" x  v, o鸡枞
- v. g8 B$ a/ b! ?
8 d1 }) ^, c; q1 草鸡切成块 生姜切片
9 `) g6 f" S$ P  P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 b% l: H5 C: ]& F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 n4 \3 E; m: D2 m2 k2 O" h( T牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ f$ N! Z4 ?0 |  H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ j. d7 z" G& w3 J; n网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ g1 j) z' M7 x: ?) `+ U
& P# D: I- a$ s2 f2 y( b
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# q% c1 g# ~, V: [
8 m- R4 u5 c/ }  r; l& t2 K6 A
: K1 e6 U( D) t4 {: I9 q: i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说