【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 W) ^/ f. @0 i  i: P; knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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5 c0 W) n8 O3 ]4 {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 s9 ~2 R! L8 A! Knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: F/ z$ v$ X1 q1 @  N: k
" o2 A6 Z& Y1 X# V6 T( [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. v, F& S8 c0 h0 S8 ?& l
+ u4 j" o) y* n& ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 N& C' D; o" I8 k
原料：干巴菌 青椒
& m5 D; A7 p7 b* m) L1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ K: B( S5 d0 u: s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 G% ^. @+ p+ j$ c6 Q9 l2 P* L
/ T' m5 E' M" x9 V9 b3 q1 B& S& M3 A看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; S! G# o& g7 l牛肝菌
/ b  D5 H! k9 n8 M: o& D鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 Y, M, F+ C# i- a# V: f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ t5 B: \6 ~8 h7 z7 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ K5 w" y" D& W3 C- p4 s9 V3 B' l网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) z0 E- `$ w- j, X) _$ |, O2 f* L


- B; J' b  ?; L9 q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说