【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ `3 e6 W. \( R) D& P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ G( _/ p9 v' `6 V6 S5 S5 k焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 k8 T1 f0 x6 m% n7 e- t2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& w2 y& ~( P+ L" s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
' O& f+ a/ v! \( y' y5 X5 z# m' ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 v  G+ x4 B4 R! X) t0 a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! g& ?  w9 R+ x$ x$ s" \% L
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) N' M, z. B- k( T) |/ A4 uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' }, Y" r; Q8 u/ r1 ]3 q
4 r; {5 i3 Z* K( J" [
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) x' S% a" n" Z( S  J, z/ q# p
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
& I  y4 v- D) t9 U: h! j- x: R. @& C      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


+ D$ r; d2 ]( T1 F9 m
  k# H/ h( e& P3 ]8 V& j( s0 h' e4 y
( N, w* v; o5 S$ M% c6 A3 S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: e) Z& {- ^1 Q


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



7 D1 ?4 |# Y3 J: P" w. W4 O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- m/ |/ W8 P7 w2 W
, v  N7 c9 d0 D
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" B3 [) b& M1 p' ]+ v! [' ]4 v538#xxiuzi


% q" u1 L+ K3 [" ^2 \2 S) C8 M. j1 @看得偶肚子都饿了。