醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' I) k7 o8 r! M( V% v5 G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 [2 w5 |  o! x5 ]0 R( X6 z+ X) D


; x) k! U7 ?, ?. M8 h, @  }7 m# I) h一.中种面团
/ a9 V4 ]- R3 `
材料:
$ J/ e0 n5 r2 z7 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 z0 x: h( y% {/ v; K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ @  u- E' \: ]6 `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% j; q7 q  _3 x. d' p. o
6 G2 h# h7 D0 m' S  n" X. X4 o% n二.主面团
4 |8 u8 E* M. ]% ~" T* u9 t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 {6 W$ \+ u. J& q/ Y4 v4 ^( w- D
大蒜奶油酱
+ x1 h/ F  u# g( j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 p9 g- D0 i7 x$ w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 W" z4 ^4 R. T7 `" n3 S* w, i
表面装饰:
3 s# n5 F: b8 q: p9 W2 [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, \$ g8 @  z3 s; ?
  I! s6 x# W0 I
. `3 r% H  n7 l$ W' p步骤:
; W- u/ u" E) H3 R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ g5 X9 l. ?7 Y7 W( r# y: O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, E9 v: D, Z7 f% k; i- Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% m6 c5 ]- D7 f& q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 f  ^' E- p" ]  Z. O% g4 E" U6 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 V% X( F% W/ w9 e, g6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 F3 E: M. A# A7 V" i5 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 M, N1 W8 ]" X, _+ v   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 b6 x  K$ x' W# Z- n- u3 b- a& k9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# h# N. v1 d) Y5 A: s6 F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 V4 F1 y, U' y% c$ Q4 F0 U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 }$ v& m( U7 @5 O7 I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}