醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' D" T6 R" L" t0 ^7 o$ s6 I) O! a
) g1 _" C3 h& _* z' c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 d2 t: N1 E) s; [- y  I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 o  K) B; r# M3 b3 q8 Z: A1 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ m5 L& o- N, e4 _- t
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 d6 f# k$ j2 t+ E
5 T3 }7 z' m% A. k

& X; ~- s& C0 r. }一.中种面团
' A" K5 T$ i. a- O' ^$ {
6 A; t" Q- E  r材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 N6 v: C/ r  e- Y3 x
3 {" t# \& k# P1 b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# \- m" O3 A5 U6 R6 \# A0 g' ]  Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& S& D* }) @; q9 x
8 [/ x* i. f/ M6 t/ M# p4 x+ L二.主面团

5 k  S1 C' O5 l0 D材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- O, U" d3 [3 ~6 S$ l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& D+ b# `1 w6 Q) }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ r6 M. |* Q9 Z; B6 u# S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 s4 Z/ V0 q  `) \- i意大利香料少许,
" N# V6 l" y5 T$ F! K$ F

, h7 ^! _: c( \8 G7 s/ F% o3 Q步骤:
1 u; _7 t3 y9 T3 y$ H( n- }, g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 t0 L. i# A) `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# r/ a9 P  _' J8 F4 {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- v- U/ Z7 E  r6 A7 d9 N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 o/ \  u, U1 K- L" o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, c7 b( u( M) I! [* B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 c5 u* L; m& v* t7 n$ O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: ?! Y+ t( }# F( p+ }* M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 D. a  R2 \: M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. T; G; x) M2 ^* ^6 z3 D  F4 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}