醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 u& T/ K( j  g1 B# Q5 i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* n7 ]( O& F- `, i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: m) ?" V0 Z+ f, S! A6 a


, f/ N/ Q- L2 [% f7 n0 m一.中种面团

7 o- G) w' q, o% k" M" z4 I! i材料:
  L7 h2 F% C/ d7 ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  Y, i. c* S7 S' T: e
: W% [9 F8 }# s" F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 r3 O% y; z- B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 n) b' g7 T" p% _0 N" X
材料:
: r* w  N8 y) D8 K. X( A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 J8 i& U, P  I3 }; c6 s, a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* |5 K  y6 a! Z2 \; T) z7 ^; l) C: v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; P, j' S5 L6 d表面装饰:
) g: Y  h8 |4 o5 X% ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) Y2 L; h, c. _5 s2 K1 N- U意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 D5 h3 Y  l4 ^% C7 |, l) q& B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 Y1 [1 O' W9 |8 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 q1 i6 r2 J& |1 B' S$ g$ Q) w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% x( R. F/ ]6 Q0 s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 I# [2 a+ N  ?  T0 v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 H% l/ {" q1 G$ F4 V- w% v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' B; F1 L) x9 K8 J* [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: Z, l2 g( y6 R# c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ C! ^4 g3 w; \  D9 [- r0 g4 E* L- w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" V+ q% s* n- p% u3 u) }$ K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}