醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 Z5 m9 e# v* s8 }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  T0 }1 r3 h& y1 {. Q9 W我不会烘焙
1 e: Q0 E- Q" x6 z7 L- O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 ~: G6 A/ Y6 r& K5 C0 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 h% _. M$ i4 v( O$ F* Q' y) V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  b5 X/ b/ ]! Z+ ~' p
8 U% L. D' {. W5 U9 Y/ M! c# k

一.中种面团
, M' P' _3 P1 b8 H. r
材料:
+ ^0 R1 T; U( r4 F: T; t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) O1 g3 h# v+ y% P+ P! k  z
步骤:
3 x& z( [. E+ v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% b: @, J: T9 [6 }, k
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  Y& O% y* M2 Y9 @& L
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ W: b. o/ l% j% x7 j7 d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 R  c& X4 F, ?# x% R# @) ]$ M: k& X- w
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 U- }/ B6 h* R  h, t
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* ?4 ?& R( i0 _/ J: Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. V  o- \, y# f$ V. j# U6.在面团表面喷一些水避免干燥
" ~! w1 j, b; S' Q) W9 }1 T# Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  W/ k- d1 t) j7 B8 a   至2倍大
0 o! K" C' ]6 V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 z5 W8 j" }: o5 s% {9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 I  I  G: c/ f! T! p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 g  R$ k; |1 C& F8 _/ o& S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- T8 U! V% B. b2 u; }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& {( R, _8 ]: ~; z* s# S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}