醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* b+ l, `4 ^: a2 r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 o& ?, _' t. G' F; g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 z  L& B0 u5 J( J# y, @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! U1 I6 _- I7 {. I3 o! a' A$ y; e  Q
, m# l* L. D* `  s; n( P7 t* |
3 |' V% y$ d% ]/ @9 G一.中种面团
5 z6 m; p: m& N
3 V! ^. M5 b( M: n+ g  H3 m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( [. s/ w& D4 H# ^) A* c& {步骤:
3 ~% H7 X. D6 j9 p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# j5 Q0 c  \; Z, V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. h) g- B: b+ Z; f" G0 U8 d
材料:
6 v( y3 s1 s3 X' b9 o  S! w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; F& F3 K. s% D. X+ f1 F/ t  E- F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- Q1 ~- ]& |5 l7 w
% R: E5 F% }4 {0 K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ S0 c* p7 e9 j& w2 T, }, R: t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ B* n! d3 g6 ~) R( z. c意大利香料少许,


步骤:
) w6 I, O3 d0 w# A+ A( Q, P0 E9 G2 T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' ?, \$ N5 [$ p+ ]5 q$ \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- Q4 J* y4 B8 A/ Z; g- c3 r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' N0 A/ p1 [. M! M/ l8 [4 B  b1 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; D6 D7 x0 P" j- e  n' i   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* e8 w; Y+ J* l" z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& p* W6 |4 L* T8 n0 a# @5 ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 S+ D5 Y( V' |: y& z/ L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  e2 s( Y* _8 @- Q% j3 G& Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ f; U* g. Q/ {4 G  y8 L  v6 O! _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ c! U7 X; |. H0 P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}