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来点冷饮
! @) e/ n* h n5 g7 N2 b. u' b' c1 x香草冰淇淋
, Z8 n& Q" }" ^. y( ]/ A' N配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
3 l* p" B/ V# t1 ~3 h* e! n1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 n, q6 x, N6 n! m' d6 k2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, K/ m3 {8 t0 u' l
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
K+ Y% W4 W# L& d. }4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 c4 X" e2 V: ]0 q: L, ] r5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。# z( k( I8 Y$ @ e$ Y
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芒果冰沙
7 k% A+ _, h$ s6 M配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
( X/ |& e* \% ]( t9 Z7 I制作过程:$ D8 E3 A( D% Q( Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。) O' u0 D4 e- _# P
2、芒果切开,取下果肉。
; T' `3 I" Y1 Y# x3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。% B4 F( k2 S' N# z
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥4 W6 \; m( Y( d4 r4 }( p) [4 U
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。) a+ t$ D: f% k2 m& N7 v1 N& G' z. M
9 d/ A" Z- j% F) r0 ?椰汁西米露; [# b( d& H1 `/ ]/ H
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ N: P4 q# p1 q& @. u1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: D6 d/ P- L3 V: |9 x6 r* N1 d
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
4 [+ g6 j1 a9 @ e' c3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
* x4 m' s' a' \, k9 S4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ C, W8 q+ G/ t+ {/ v: w) S! R9 _
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